Asasello88

Ok dzięki, biorę się za oglądanie

Witam , zacząłem swoją przygodę i mam kilka pytań dotyczących stężenia solanki. W tabelach jest przeliczenie 0,4 litra wody na kg miesa i tam określoną ilość peklosoli. Ja natomiast nie wiem jak to zapeklowac w takiej ilości wody i za radą starszego kolegi . Wrzucam mięso do pojemnika i zalewam solanki o stężeniu 85 g peklosoli na 1 l wody , do momentu aż wszystko przykryje. Trzymam tak 6-7 dni. Z reguły wychodzi 4 kg miesa i 4 kg solanki + nastrzyk 50 ml na 1 kg miesa.o powyższym stężeniu. Smak , kolor jest wg mnie bardzo dobry , natomiast nie wiem czy to jest bezpieczne stężeniu? Jak się to samemu przelicza ? Czy jak jest w tabeli 0,4 l na 1 kg to tak musi poprostu być.