Hairld57

Cześć wszystkim, dopiero wchodzę w świat domowego masarstwa i chciałbym zacząć od prostych wyrobów – może jakaś kiełbasa albo szynka. Jakie przepisy polecacie dla zupełnie początkującego? Na co zwrócić uwagę przy pierwszym wędzeniu, żeby nie zniechęcić się od razu?

No i super, w końcu coś konkretnego rusza! Kursy brzmią mega praktycznie, każdy kto lubi majstrować w kuchni albo przy wędzeniu na pewno znajdzie coś dla siebie. Fajnie, że ekipa fachowców, bo wtedy nie tylko zabawa, ale i konkretna wiedza zostaje.

Hej, no to klasyczny problem wędzarni – utrzymanie równomiernej temperatury przy osuszaniu. Rozgrzany brykiet do grilla może być rozwiązaniem, bo pali się dłużej i daje stabilne źródło ciepła, ale pamiętaj, że nie daje aromatu drewna, więc smak wyrobów będzie inny. Może warto połączyć – trochę drewna dla aromatu i brykiet dla stabilnej temp.? Albo spróbować warstwy izolacji/podpórki w palenisku, żeby żar wolniej się wypalał.