aaadam
-
Postów
54 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Osiągnięcia aaadam
-
EAnno, mieszkasz w Tychach, więc masz na starym targu (na przeciwko giełdy kwiatowej) w środy i soboty wypróbowanego dostawcę mleka także koziego. Pani jeździ na targ z chyba z pod Krakowa, nie wiem dokładnie, ale towar ma pierwszej jakości. Kupuję zawsze u niej mleko krowie na oscypki, ale sprzedaje też kozie chyba za 4zł/L.
-
Fakt, złapałaś mnie za słówko
-
Wsyp tyle soli do wody aby serki unosiły się na powierzchni. Niektórzy na forum podają jakieś procentowe obliczenia, jednak uważam, że prostych rzeczy nie należy komplikować. Słoność serków opanujesz z biegiem czasu. Sól nie jest znowu taka droga, aby odmierzać np. 354g na 789ml wody :P Jeśli chcę mieć słone to moczę 24h, jeśli nie to skracam czas i tyle. Powtarzalność smaku doskonała.
-
Krowie kupię na pewno, ale czy ta kobita na targu akurat w sobotę będzie miała kozie to nie wiem. W środy ma, ale dzisiaj jest środa. Tam trzeba być wcześnie rano, a ja do pracy na siódmą teraz chodzę :/ Stosujesz jakieś praski do wyciskania serków? Ja wyciskam ręcznie, ale ostatnio jak przetwarzałem 20L to ręce mi mdlały.
-
w sobotę jadę po mleko
-
Miało być: Ela, mam dostęp do koziego mleka jeden mały przecinek :blush:
-
Gabi to mam jeszcze tylko jedno pytanie: moczysz ser wcześniej w solance, czy pomijasz ten etap? Ela mam dostęp do koziego mleka, ale jeszcze nie próbowałem Wszystko przede mną. Pozdrawiam
-
Czy mogę prosić o przepis na te serki w oliwie? Wyglądają tak apetycznie, że klawiaturę pośliniłem :P
-
Wędzonki na dwie imprezy w odstępie tygodnia.
aaadam odpowiedział(a) na Dorotka temat w Dla początkujących
Już się martwiłem, że tylko moje wędliny wysychają w lodówce. -
Dlaczego piszecie, że drewno ma być bez liści i owoców? W czym one przeszkadzają?