katarek

Wesołych i spokojnych Świąt oraz samych smacznych chwil w życiu dla całej Zadymiarskiej Braci!!! http://images24.fotosik.pl/131/fe9d39e2fcd18361.jpg

Najszczersze wyrazy współczucia... ['] ['] [']

Serdeczne wyrazy współczucia. [`] Kasia i Tomek

Moja mama co roku robi przecier ze szczawiu, do słoików i pasteryzuje je - na zupkę jak znalazł!

No tak właśnie sobie pomyślałem. Chodzi mi tylko o to, że wcale nie jest tak trudna do zdobycia jakby to wynikało z wcześniejszych postów. Jeżeli nawet w Sosnowcu ją można kupić to chyba można wszędzie...

Ja znalazłem u nas w Carrefourze tą sól: http://images21.fotosik.pl/92/b35f2a4e9154f23em.jpg Kamienna, niejodowana - tylko pisze na niej: "nieprzeznaczona do bezpośredniego spożycia" ???

Fajne te praski, tylko jak dla mnie trochę drogie... http://www.laskus.waw.pl/

Ja robiłem wg przepisu (czyli 2dgk/kg) i jak dla mnie minimalnie za słone było. Następnym razem będę dawał mniej. Wodę też chyba będę ograniczał bo wyszło dość dużo galaretki...

Witam! Ja też początkujący jestem, ale w sobotę robiłem ten sam przepis, więc może co nieco pomogę. Co do koloru mięska to on jest taki brzydki tylko po wierzchu. W środku i po przekrojeniu kawałka był śliczny, czerwoniutki. Cukru trochę dodałem, ale nie wiem czy to dobrze czy źle. Soli wędzarniczej nie dawałem, ale uważaj bo jak ją dodasz to możesz mięsko przesolić (bo było już przecież 2 dkg/kg do peklowania). Co do czasu peklowania to pewnie zależy to od wielkości kawałków. Może ktoś mądrzejszy się wypowie. U mnie leżało 3 dni i jeszcze jeden dzień już zapakowane w osłonki. Kiełbasa wyszła pyszna, chociaż trochę dużo galaretki mi się zrobiło. Może później dam jakieś zdjęcia. pozdrawiam...

I jeszcze jeden punkcik ode mnie!

Wszystkiego najlepszego dla wszystkich Forumowiczek! http://fotografika.i-csa.com/galeria_1/tulipany.jpg

A ja chciałem się tylko przywitać... :grin: Ale w dobrym towarzystwie można porozmawiać o wszystkim! Jakby co to polecam forum Muratora - tam można się dużo ciekawych rzeczy dowiedzieć - nie tylko o tynkowaniu...

Ja bym sie jeszcze wstrzymał z tymi tynkami. To jednak jest mnóstwo wilgoci i raczej wymaga ogrzewania i wietrzenia. Jeśli temperatury są dodatnie to OK. - otwierasz okna i jakoś to schnie - CO nie musi wtedy być. Ale może być gorzej jeśli jeszcze jakiś mróz się zdarzy i tynki przemarzną...

No ja jak na razie to postawiłem ściany domu i garażu, zrobiłem strop na domu, więźbę i deskowanie na garażu. w tym roku mam zamiar zrobić więźbę na domu i położyć dachówkę. Może coś więcej, ale to zależy od finansów, bo kredytu jak na razie nie chcę brać. Wszystko to zrobiliśmy sami: tzn. ja, teść i ojciec. No cóż - jest to fajna zabawa, tylko niestety czasu dużo pochłania. Ale jak się nie ma kasy zbyt dużo to trzeba sobie jakoś radzić...

He he... Nikogo nie zarażę, bo raczej dobrym zdrowiem się cieszę... Tak w ogóle to Tomek jestem, a katarkiem zwią mnie znajomi juz od kilkudziesięciu lat, więc tak też się na wszelkie fora wpisuję. Może coś więcej o mnie: No cóż - w temacie "wędlin domowych" to Was doświadczeniem nie wspomogę, gdyż dopiero początkuję. Albo nawet zamierzam początkować... Co nieco mogę się wypowiadać na temat nalewek wszelakich i ogólnie pojętej kuchni, bo to mnie interesuje. Ale najbardziej ostatnio (już od 2 lat) pochłania mnie budowa domu i w tym temacie jestem niezły (bo wszystko jak do tej pory własnoręcznie robiłem) i pewnie jeszcze długo będzie mnie pochłaniać. Mam też szczerą nadzieję, przy tym domu wędzarnię zbudować, a wtedy będę doświadczenia nabierał. No ale to za czas jakiś....

Jako żem tutaj nowy wypadałoby sie przywitać. Co też niniejszym czynię - witam i pozdrawiam serdecznie wszystkich bywalców tego wspaniałego kawałka internetu! Mam nadzieję, że w pszyszłości będę mógł się podzielić swoimi doświadczeniami z szeroko rozumianego zadymiania, ale na razie liczę głównie na wykorzystywanie Waszych doświadczeń, bom początkujący... Jeszcze raz pozdrawiam!