pyzolda

Potwierdzam, to były osłonki barierowe ( a z czego one są, nie wiem), fi 95 mm kupione u mira . O smaku tej mielonki specjalnie się nie rozpisywałam ( mając na uwadze tych, którzy nie mogą sięgnąć do lodóweczki po jakiś zapasik :grin: )- ale przyznam, wyborny. Dzięki za wyrazy uznania :blush: i pozdrawiam.

Wyszło nieźle! Dzięki miro za gratisową przyprawę, bardzo pasuje tutaj. Dałam 1 kg cielęciny, 1,5 szynki, 0,5 łopatki, głęboki talerz emulsji ze skórek, tylko 1,6 g soli na 1 kg ( tyle lubię ). Za drobno co prawda szynkę zmieliłam, ale cielęcinę pokroiłam w paseczki. Przyprawy - swieży czosnek 2 ząbki, dwie łyżki utłuczonych pieprzów kolorowych i ziela angielskiego, majeranku też ze dwie łyżki. Nie wszystko się zmieściło w formie, więc jeszcze dałam przyprawy grillowej od miro i wepchałam resztę do osłonki. Parzyłam w większej brytfannie. Okrągła kiełbaska pikantna- z przyprawą grillową. Zdjęcia: Dzisiaj trochę już porozdawałam znajomym, resztę zje pan małżonek jak wróci z pracy. Szkoda mi tego zamrażać, taka ładna galaretka się zrobiła. Dzięki Forumowiczom za wszelką pomoc .

Dziękuję abratku i miro, teraz kupuję osłonki barierowe fi 100, napycham, zawiązuję mocno z dwóch stron, wsadzam do formy i parzę w brytfance, zgadza się? Bon Air, trzymam kciuki za Pocztę Polską :grin: Pozdrawiam

Bon Air, na upartego można policzyć 82 mm ( wzięłam nawet suwmiarkę), ale forma nie jest taka sztywna, żeby nie wyszły drobne wahania. Wróć jeszcze raz na link aukcji - tamta szynka jest w osłonce i nie jest idealnie prostokątna w przekroju. Myślę że pójdę za radą abratka i poszukam osłonek, chociaż nigdy ich nie używałam ( na mój rozumek trzeba je mocno związać na " dnie", a u góry nie wiem ). Docisku to tu chyba nie zrobię, bo z której strony docisnąć? Szynka z aukcji nie była dociskana... za to pewno uszlachetniona czymś innym :wink: pozdrawiam

Formy dzisiaj przysłano, blacha 1,00 mm- są dość sztywne i solidne niestety mają szpary i otworek - więc potrzebna będzie dobra folia, tylko gdzie znaleźć woreczki 8 x 8 x ponad 32 cm? A może osłonki ?

Panowie, do rzeczy. Wyżej obgadywane formy do szynek pan Jan ( wystawca z Allegro) wyśle mi pocztą za pobraniem - już sobie zamówiłam parę sztuk :grin: Adres mejlowy albo telefon podano w opisie aukcji. Jak przyjdą, mogę wam podać grubość blachy na przykład ( czyli skąd taka cena). Innych form nie produkował, te z aukcji to jakiś szlagier wedle austriackiego pomysłu. Jeszcze jedno chodzi mi po głowie- może go namówić na produkcję niedrogich szynkowarek, według Waszych pomysłów? -------------- P.S. Marzę o garnku do gołąbków- kiedyś przegapiłam na bazarze, w kształcie jakby wazy czy misy, żeby się nie rozwalały przy wyciąganiu. Proponuję ustawić nowy temat: Gary Pana Domu albo Wypas Mojej Kuchni :grin:

wdw, garnki to może nie ( chociaż na " stojąco", może będzie ok?) ale brytfanna.....

Aukcja już się skończyła, ale napisałam do wystawiającego, ma jeszcze formy- i najważniejsze- może jeszcze wyprodukować więcej ( no, może nie po 30 zł) , bo jeszcze inne osoby też się zainteresowały. Czekam na odpowiedź, czy produkuje takie ze sprężynami. Cierpliwości ( łatwo powiedzieć, ja paznokcie poogryzałam).

Oto one http://allegro.pl/item202798908_formy_do_mies_i_serow_ze_stali_nierdzewnej.html nie mają żadnych sprężyn, zamykają się na klamry, potrzeba do nich folii... ale są niedrogie -może poprosić o wystawienie na aukcji jeszcze raz?

Raulo no nie wiem co powiedzieć na ten podpis (i buźkę puszczającą oczko) chyba wyślę ci jakąś wędzonkę :wink:

A może zrobimy tak, jak niemiecka wycieczka do nas- to my pojedziemy na wycieczkę na Litwę śladem kiełbasy litewskiej ? Tyko wcześniej zróbmy audycję :grin:

Właśnie taka akademia ( czy Akademia) mnie kręci. Niedawno obsesyjnie zastanawiałam się, jak tu zaprosić na jakie dwa tygodnie do domu jakiegoś litewskiego wieśniaka ( nie chciałabym, żeby to obraźliwie zabrzmiało, ale wyobrażam sobie, że na zapadłej wsi nad Niemnem ktoś robi jeszcze palcówkę albo kindziuki) po to, żeby zademonstrował swoje niedyplomowe, ale jakże przydatne umiejętności. Chyba dam ogłoszenie do Tygodnika Wileńszczyzny :grin: