Cameleek

Teraz to ja sie juz pogubiłem...z tego co napisane wyżej wynikać ma, iż kupując w sklepie poszczególne partie mięsa wychodzi na to samo co jakby sie kupowało pułtuszę?

Witam, Na wstępie chciałem wszystkich powitać. Stronę i forum przeglądam już od dłuższego czasu. Pierwsze wędzenie mam już za sobą. Zapoznałem się już ze sposobem rozbioru półtuszy (zamieszczona w Akademii) i wszystko jest jasne. Problem mam jak robienie kielbasek i wedzonek pogodzic aby wedzic zarówno kiełbasy jak i wedzonki w tym samym czasie. Z przepisów wynika, ze wędzonki od rozpoczęcia do wędzenia to ok 5 dni a mięso na kiełbasy ok 1-2 dni. Ja to zgrac aby uniknać mrożenia ? Czy jednak po prostu się mrozi ? Czy też takie mięso na kiełbasy może przez te 4 dni leżeć w lodówce tak po prostu ? Bardzo proszę o porady i pomoc w rozgryzieniu tego mojego problemu. Pozdrawiam Cameleek