mpiotr

Wielkie dzięki :grin: dla Wszystkich za życzenia urodzinowe :lol:

Kalendarze dotarły WIELKIE DZIĘKI :lol: :lol: :shock:

Witam na początku muszę podziękować Maxellowi za praktyczne rady co do peklowania, robiłem wędlinki na chrzest córki, po poradach i przeczytaniu rad "dla początkujących" wyszły wyśmienicie. Szynki, boczki, polędwica oraz kiełbasa(pierwszy raz robiłem) bardzo smakowały gościom przyjęcia :tongue: , były różowe, pachnące i soczyste. Podziękowania należą się też Dziadkowi z którego przepisów i porad korzystałem. :grin: Oto kilka fotek z wędzenia i gotowych wrobów:

Przepis na marynatę znalazłem gdzieś w internecie może nawet na tej stronce, nie jest on zbut dokładny : zalewa na 5l sól dwie szklanki po "nutelli", saletra 1łyżka, cukier płaska łyzka,+ przyprawy. Szynka miała tylko w środku małe kołeczko szarego mięsa, i to o dziwo nie we wszystkich które były peklowane w jednym cza :mellow: sie

Witam wszystkich "zadymiaczy" mam pytanie czy szary kolor mięsa w szynce wędzonej jest spowodowany zbyt krótkim czasem peklowania, stosuję peklowanie na mokro + nastrzykiwanie szyneczki leżały w marynacie 10 dni. Wędlinki smakowały wyśmienicie tylko tem szary kolor w środku niewyglądał najlepiej. :tongue: Z góry dziękuję za wszelkie sugestie. :blush: