slawko70

ogonówka kupiona została w sklepie firmowym małego tradycyjnego przetwórcy w Czarnkowie (za Poznaniem) i wyglądała rewelacyjnie, właśnie dlatego zdecydowałem się na zakup, na strychu niestety mam duże wahania temperatury i zastanawiam się nad przeniesieniem do piwnicy - tam jest stała temperatura tylko gorzej z przewiewnością i jest zdecydowanie większa wilgotność, jesli chodzi o pleśń to jest biała grubości ok 1-2 mm z wyraźną włoskowatą strukturą, kilka punktów 3-4 mm średnicy i kilka nie przekraczających 1cm, po za tym tym jest nalot taki jakby została posypana mąką, jutro rano sprawdzę czy rzeczywiście się poci, a potem zdecyduję co dalej, dzięki

dzięki wielkie wszystkim za rady, jednak chyba wybiorę opcję ugotowania ogonóweczki i spożycia jej w najbliższej przyszłości, ponieważ wisi ona na strychu, a jak to na strychu nie ma stałej temperatury, tylko tak jak np. dziś mam ponad 20stC, a innego pomieszczenia nie mam.

kupiłem jak w temacie ogonówkę, była bardzo przyzwoita i według zapewnień sprzedawczyni nadawała się do powieszenia w suchym i przewiewnym miejscu, aby doczekała grudnia, było to 3 tygodnie temu, po powieszeniu zaczęła wychodzić na powierzchnię sól i to mnie upewniało, że wszystko jest ok, jednak dziś zobaczyłem wykwity białej pleśni, w związku z tym nie wiem co robić, czy zostawić tak jak jest i niech dalej wisi i dojrzewa i nie przejmować się tą pleśnią, czy podjąć jakieś działania ratunkowe, jeśli tak to jakie??? pozdrawiam wędzarniczą brać