Witam jestem nowicjuszem w przygotowywaniu mięska do wędzania i tak naprawdę żaden przepis na wędzenie nie jest dobry! Najlepszym przepisem jest nauka sposobem prób i błędów. ostatnie moje przygotowanie miesa odbyło się sposobem mojej babci i mięsko wyszło rewelacja. Na 10 kg miesa dodałam 8 opakowań 50gramowych soli peklowej, 10 listków laurowych i 10 ziarenek pieprzu.I wody zimnej , tzw kranówy aż zakryje mięsko. Całośc stała 2 dni w ciepłej kuchni i 3 dni na balkonie. Zadnego przewracania! Nigdy tak dobre mieso mi nie wyszło! Polecam z czystym serce ten przepis. :grin: BABCIA ZAWSZE MA RACJĘ
