100krotka

Maxell, witam! pytałam się o mięsa drobne stąd mam pytanie czy dobrze znalazłam: /viewtopic.php?t=2837 jestem w tym troszkę bardziej niż zielona. :blush: jeszcze jedno pytanie gdzie mogłabm znaleźć trochę literatury na temat mięs drobnych? bo jak na razie mam tylko olszewskiego i trochę pezackiego i maciejewskiego.nie mam pojęcia gdzie dalej tego szukać :???: zabrnełam w ślepy zaułek :devil: będę bardzo wdzięczna za pomoc

co to są mięsa drobne? niby znalazłam taką definicję : "mięso drobne" oznacza małe kawałki mięsa uznane za nadające się do spożycia przez ludzi, które powstają wyłącznie w wyniku wykrawania i które otrzymuje się przy odkostnianiu tusz i/lub rozbiorze mięsa;, ale ni bardzo wiem o co chodzi :blush: co gorsza muszę na ten temat napisac "referat "na 40 str. z szczególnym naciskiem na klasyfikację i selekcję :devil: stąd wielka prośba wytłumaczcie to laikowi bym wiedziała z czym to się je :wink: