Henrykos62

Dziś przeżywszy 80 lat, 60 lat w szczęśliwym związku małżeńskim odeszła moja Mama.Niech spoczywa w pokoju.

Oj chyba nie. Żeby krytykować należy najpierw postawić prawidłową djagnozę :lol:

Nigdy nie robiłem metki i nie jadłem Wiec jeśli mówisz że smaczna to spróbuję. To może i ja będę zaskoczony

Trochę krakowskiej i ścinkowej

Właściwie to sam nie wiem po co to robię.wcześniej nie wiązałem. Tym razem samą olchą,Do wędzenia używam olchy i dębu innego po prostu nie mam

Tak ale już mi się marzy szynka z tłuszczykiem a nawet zrobię ze skórą.Piotrze to wszystko przez te kobiety w domu tylko myślą o ........ anie o tym co dobre,Następnym razem jak mi powiedzą ze chcą polędwice to zrobię taką ala krotoszyńska ze słoniną i skórą. :grin: :grin: :grin:

Zima więc na warzywach człek nie pociągnie :grin: :grin: :grin: Wczorajsze wędzenie polędwic

Kolego baraki tym razem to Ty zapędziłeś się trochę w 'kozi róg"i lekko się zamotałeś.Podawanie jakichś informacji naprędce szukanych w sieci świadczy o braku twojej wiedzy na temat konkretnie tej rasy. Takie informacje też umiemy poszukać w necie. Myślę że słowo przepraszam skierowane do kolegi niedobry78 było by na miejscu,Pytałem i ja kolegi który był na Węgrze i jego odp. na temat mangalicy nie była tak jednoznaczna jak twoja.

Ja mam sosnową od kilkunastu lat Zrobił mi ją mój tato i nic się nie dzieje

Dziadku ani jedno ani drugie.Bo ja też przecinka nie widziałem.Chyba że je też mam coś ze wzrokiem :sad:

Zgadzam się całkowicie konserwy były pasteryzowane tylko 2 razy bo szły do szybkiego spożycia.Jeden sie zawieruszył wśród przetworów i wytrzymał kilka miesięcy do dzisiaj.Z nikim się nie podzieliłem :blush: :blush: :blush:

Cebulę dałem surową pokrojoną w bardzo drobną kostkę i taką dodałem do mięsa i wymieszałem wszystko razem z przyprawami i żelatyną. Do słoików i do gara.

1.sól niejod. 19g/kg 2.pieprz czar. 2g/kg 3.cebula 2szt.(pokrojona w kostkę) 4.przyp.do grila 2g/kg Dodałem 1g/kg żelatyny Soli można dać mniej ,pieprzu może być 3g/kg jak dla mnie.Przyprawa do grila nie dodam więcej. Nie peklowane na samej soli.

Znalazłem dziś taki zapomniany słoiczek.produkcja 07.2012.W sam raz na dzisiejsze śniadanie.Przypomniałem sobie że mam w tel.zdjęcia z produkcji. Do wykonania konserwy użyłem łopatki 5,5kg chudej i stwierdziłem że będzie za chude więc dodałem słoniny 1,5 kg.pokrojonej w kostkę. http://images47.fotosik.pl /1707/273ff36906b61c5bmed.jpg Konserwa była 2 razy pasteryzowana,przebywała poza lodówką przez ten czas.Żadnych zmian niekorzystnych w smaku b.dobra

A czego brakowało do 6 :grin: ,bo trudno do twoich wyrobów do czegoś się doczepić