Mery2

Bardzo dziękuję -chyba będzie ok

solanki robię z 10 litrów potem zalewam mięso żeby było przykryte i resztę jak zostanie to do zlewu, [Dodano: 16 kwi 2018 - 07:26] pekluję 7 dni szynki i kotlet bez kości- w lodówce [Dodano: 16 kwi 2018 - 07:30] zawsze tak pekluję i jest pyszne tylko tym razem zrobiłam za mocny roztwór peklosoli do wstrzykiwania

tą mocną solanką zrobiłam tylko nastrzyki,a resztę wylałam do zlewu,a potem zalałam słabszą solanką

co robić? Użyłam przez pomyłkę do wstrzykiwania za dużego stężenia peklosoli (6 l +60 dkg peklosoli ) ale potem zrobiłam zalewę 10litrów wody +50 dkg peklosoli i zalałam mięso. Czy będzie za słone?

Gonzo,Admin. Wy wszystko wiecie ,a ja jestem taka ciotka,która musi być wszystkiego pewna i dla asekuracji musiałam zapytać. Bardzo dziękuję za odpowiedz! Muszę bardziej opanować komputer !!!! :blush: pozdrawiam Maria [ Dodano: Wto 15 Lis, 2011 12:40 ] Jeszcze jedno pytanko-gdzie można kupić taką szpryckę do nastrzyków,bo pytałam w aptece to mają tylko takie małe ,którymi ciężko jest coś zdziałać-próbowałam :question:

Witam! Jestem gospodynią domową i chciałabym nie za słone szyneczki.Kupiłam 10 kg mięsa /karczek,szynka i boczek / W/g metody Szczepana 10 litrów wody 0,6 kg peklosoli, peklować przez 6 dni. Czy długość peklowania zwiększyć o 2 dni jeżeli nie robię nastrzyku? Czy szynki będą dobrze zapeklowane i czy nie będą za słone? :lol:

Nie chcę się za dużo chwalić,ale kiełbaski tez są już w lodówce :thumbsup: . Kiełbaski robię już od dłuższego czasu.Ja wszystko przygotowuję,a potem M wę!dzi w takiej małej ciuchci!-wędzarni,którą sam zrobił!!! Jak wnuczek będzie to go poproszę żeby mi dał zdjęcie do forum ,bo ja się dopiero uczę obsługi,a to już wyższa szkoła jazdy!Serdecznie pozdrawiam!

Witam po 10-ciu dniach!!! Otóż wczoraj uwędziłam moje wyroby i okazało się ,że przy zastosowaniu na 10 kg mięska 6 l wody 42 dkg peklosoli Peklowamie 9 dni bez nastrzyku ,przekładane każdy dzień w lodówce. PYCHOTA!!!!!!Schabiki,karczki i szyneczki są mięciutkie ,smaczne,nie za słone,takie w sam raz,aż się chce cały czas podjadać. :smile: :grin: Hura!!!!Będę już teraz częsciej wędzić !!!!

Zrobię nową zalewę,bo peklosoli mam dużo/sprzedawali tylko worki 25 kg/ zrobię więc nową zalewę i po sprawie! Jak będzie uwędzone to napiszę czy jest dobre! Dziękuje za doradę.Pozdrawiam!

To co teraz zrobić?Nową zalewę?Proszę bardzo o pomoc!!! Dziękuję za szybką poradę. :lol: [ Dodano: Pią 19 Mar, 2010 13:36 ] Temperatura około 10 stopni,a schab jest bez kości,czy mogę to tak trzymać?Kiedyś zrobiłam zalewę to była za słona,więc teraz się boję.

Witam na forum!Jestem nowicjuszką w peklowaniu na mokro wędzonek,ale wczoraj odważyłam się i zapeklowałam 10 kg schabu i karczku.Jestem jednak bardzo niespokojna czy moja zalewa jest dobra. 8 l wody 40 dkg peklosoli 1 łyżka cukru przyprawy Jak długo mam trzymać mięsko w zalewie? Zaznaczam że nie nastrzykuję mięsa,chcę wędzić za około 10 dni. :rolleyes: