butcher

Tak to wygląda w MarcPolu, taniocha :shock: http://img821.imageshack.us/img821/9954/imag0293p.jpg

Bardzo dobry pomysł!

Właśnie chyba stałem się ofiarą "suchości" podczas wędzenia. Wczoraj przeprowadziłem pierwsze wędzenie kurczaka wg. Dziadka w skrzyni drewnianej. Niestety wyszło nie najlepiej, skóra na kurczaku podczas wędzenia bardzo wyschła - jak papier i stała się twarda, nie do zjedzenia(po nocy w lodówce jednak zmiękła). Nie wiem czy dobrze rozumuję ale przypuszczam, że może być to spowodowane tym, że nie wstawiłem do komory (pod dymogenerator borniaka) miseczki z wodą. A może zrębki były zbyt suche? Ponadto chyba zbyt mocno zaufałem szczelinom między deskami skrzyni i postanowiłem nie robić otworu wylotowego dymu - błąd, wędzonki wyszły kwaśnawe :sad: To moje pierwsze kroki z wędzarnią elektryczną, poprawcie mnie jeśli źle kombinuję. P.S. Dodam na marginesie, że w wędzarni tradycyjnej zawsze kurczak udawał się znakomicie.

Nie upieram się przy tej szafie, na razie testuję drewnianą komorę. Wszystko wyjdzie "w praniu". Co zaś się tyczy literowania to nie mam nic na przeciwko :thumbsup:

TOSHIBA, Jest dokładnie tak jak piszesz. Nie jest tak bardzo pancerna żeby nie można było jej poddać modyfikacjom typu wiercenie, czy wycinanie otworów. Masa też nie jest straszna, sam jestem w stanie ją przestawić w inne miejsce. Poza tym, jeśli ta koncepcja w ogóle dojdzie do fazy realizacji to będzie to urządzenie stacjonarne. Jest dość szczelna, po ociepleniu myślę że nie byłaby gorsza od drewnianej. Batiar, Co do biblioteki, to oczywiście posiadam, wraz z drukarenką :wink: http://img846.imageshack.us/img846/7479/20100414890.jpg

Komora jest z desek, a dokładnie jest to wojskowa skrzynia po maskach P-GAZ :grin:. Jest to oczywiście rozwiązanie tymczasowe, jak zrobi się cieplej mam zamiar zaadoptować na wędzarnię wojskową szafę pancerną. Zastanawiam się tylko czy borniak da radę ją zadymić - muszę jeszcze przeprowadzić testy.

Taką jak w linku, który podałem też posiadam i nawet sprawdzałem dokładność porównując z tą jubilerską. Działa bez zarzutu jak dotąd. Wcześniej miałem taką ładną z kwasówki z dotykowym panelem lcd za ponad 100 pln. Długo się nie nacieszyłem, położyłem na nią mokre mięso, woda dostała się do wyświetlacza i koniec;(

Kamilfree Mam taką wagę i sprawuje się OK, jednak waży tylko do 100g. Gdybyś chciał zważyć np. mięso to będzie kłopot. Polecam np. coś takiego http://allegro.pl/blw-szklana-waga-kuchenna-5kg-1g-promocja-i1466024933.html. Ta waga ma zakres do 5 kg, a dokładność 1g doskonale sprawdzi się również przy odważaniu poklosoli.

Ja na dzień dzisiejszy mam 1350W w komorze 40x60x90, wczoraj testowałem przy -5 stopniach na zewnątrz bez problemu osiągnąłem 90 stopni w skrzynce. Przy twojej wielkości komory grzałka 2000W powinna być w sam raz nawet w chłodniejsze dni. Bezwładność mojej grzałki przy termoregulatorze elektronicznym ustawionym na 55 stopni i histerezie na 1 stopień to wahania między 53,7 - 57,8 stopnia, a więc zadowalająco. Pozdrawiam

Ostatni termometr bezprzewodowy z aukcji już jest mój. Mam nadzieję, że będzie dobrze służył.

Ktoś wyżej pisał o zasięgu rzędu 5-10 metrów i to mnie troszkę zaniepokoiło. Wygląda jednak na to, że to odosobniony przypadek;)

To już zadowalający wynik, chyba też się skuszę.

Sławek, Testowałeś może zasięg termometru?

jpionka, Przy jakiej temperaturze na zewnątrz osiągnąłeś te 48 stopni?

Ja myślę o zakupie samego dymogeneratora, mam w planach zmontowanie małej bezobsługowej wędzarni. Pogoda nie sprzyja pilnowaniu tradycyjnej:)

Czy rabat na zakupy u Borniaka w dalszym ciągu przysługuje?

Rozumiem, że peklujemy na sucho. Miałem na myśli hipotetyczną sytuację - mamy zapeklowane mięso na mokro i chcemy kiełbasę. Da się zrobić, czy nie? Jeśli nie uda się, to dlaczego?

Witam! Czy z mięsa zapeklowanego na mokro można zrobić kiełbasę, czy też nic dobrego z tego nie wyjdzie?