boaworld

witam potrzebuje nastepnej porady jak wspomnialem zalewe zrobilem na 7 dni peklowania jednak bylem chory i nie dalem rade wedzic wiec zostawilem to na kolejny tydzien. lodem schladzalem zalewe wiec udalo mi sie zbic temperature do 9C dzisaj jest 12 dzien peklowania, poszedlem obrocic mieso i zauwazylem, ze zalewa zaczyna mi metniec, nie bylo pany na wierzchu, jak ruszylem pojemnikiem to tak jak by byly szumowiny czy cos pdobnego. mieso przelozylem do zimnej wody i mocze, jednak wedzic bede mogl dopiero za min 24h. zrobic nowa zalewe czy zostawic? mieso w smaku jak proboje smakuje normalnie, tzn slono bo wiadomo z wierzchu, kolor dobry, troche moze wszystko bladsze jest, kruche da sie palcami urwac kawalki. co robic moczycz i wiazac czy do zalewy na jeden dwa dni? pozdrawiam

ok dzieki, sprobuje dzisaj w takim razie miasa I zobacze ile soli wchlonelo,

dzieki to nie za slona ta solanka? moze wyeminic na nowa slabsza? poprzednio nie moczylem tylko oplukalem przed wedzeiniem I bylo troche za slono dlatego teraz pytam

czesc potrzebuje szybkiej porady pekluje sporo miesa, szynke, karkkowke, boczek I schab, wszystko razem stezenie wziolem z tabeli na 7dni peklowania 775g na 6.2l wody, jednak wydaje mi sie solanka strasznie slona. pytania mam nastepujace: 1. plukac przed wedziniem? jezeli tak to ile czasu moczyc w wodzie? 2. temperatura na polu wzrosla i niestety temperatura zalewy wzrosla z 6C do 11C (mieso w srodku 10C). dziekuje i pozdrawiam