radi-t

No i Arturze przez ciebie:) jadę jutro po mięsko na wędzenie A miałem co nieco odpocząć po przeprowadzce

Niewierze że to Twój pierwszy raz z dużą szynką

Nie potrafię klasyfikować mięsa , nie miałem też z tym nigdy żadnego doświadczenia mimo wszystko "szarpnę się na ten wyczyn i spróbuję zrobić te kabanosy , w miarę produkcji postaram się zrobić fotorelację , ponoć do odważnych świat należy A kiełbasę.. hmm może i tą chłopską spróbuję W razie czego będę podpytywał na forum .

Wiem gdzie szukać , ale sam nie mogę się zdecydować jest taka różnorodność , bardziej chodziło mi o polecenie czegoś dobrego i prostego. no i nie wiem czy podczas peklowania dodać wszystkie przyprawy czy tylko samą sól. Co do zdjęć z wcześniejszych wędzeń , postaram się je wstawić, ale mam tylko słabej jakości robione telefonem

Witam wszystkich zadymiaczy. Z pomocą tej strony i forum udało mi się przeprowadzić już trzy wędzenia . Do tej pory wędziłem boczki , szynki baleroniki i schabik . Teraz chciałbym się odważyć zrobić pierwszy raz w życiu trochę kabanosów i jakąś fajną kiełbaskę ( żona stwierdziła że całkiem mi już odbiło ). W związku z tym ze jestem początkującym zadymiaczem , mam pytanie : Czy macie jakiś prosty przepis na kabanosy i fajną kiełbasę ? Na co powinienem zwrócić uwagę przy produkcji kiełbasy a także jak peklować mięso na takie wyroby ( przed mieleniem , po itd) . Z góry dziękuję za wszystkie podpowiedzi i rady