A więc od początku, mam 7 kilo karczka + 7 kilo szynki. Co roku robimy 'otwarcie sezonu' i na nim z rożna na ognisku przez całą sobotę pieczemy mięso. Zawsze była to jedna duża szynka w całości. Problem był w tym, że z zewnątrz - idealna, ale w środku sucha i bez smaku. W tym roku postanowiłem ją napeklować, podzielić w grube plastry i je założyć na rożen ogniskowy. Czy wystarczy zwykłe mokre peklowanie jak do wędzenie, czy może macie inną technikę którą się chętnie podzielicie ? :-) -- Pozdrawiam, Marcin.
