w00

wygląda znakomicie

Oto co wyszło z mojego wędzenia ---> /viewtopic.php?p=145811&sid=167affea673f7b9694501f08603bf0d4#145811

Dzięki, na pewno przeglądnę

Patrzyłem właśnie na mapę użytkowników i jest tam 10 osób. Jeśli to wszyscy "ujawnieni" to trochę mało, aczkolwiek...

I trochę wiedzy . :clap: :thumbsup: Pozdrawiam Daleko nie trzeba szukać

Hej W sobotę odbyło się wielkie wędzenie, oto rezultaty. Było to moje drugie wędzenie. Pierwszym razem robiłem tylko kielbasę, tym razem było tego więcej. Mianowicie: schab wędzony z przepisu Maxell'a boczek wędzony gotowany z przepisu Maxell'a baleron gotowany z przepisu Maxell'a weekendowy kurczak aromatyczny z przepisu Dziadka (kurczak niestety nie został z nami do zdjęcia ) dwa rodzaje kiełbas; jedna przypiekana, druga parzona z własnego przepisu. Notatki porobione, wnioski wyciągnięte, plany na kolejne wędzenia są, wielu anglików "zarażonych" polską tradycją wędzenia. Jak dla mnie (nas), jak na początek całkiem nieźle. Wystarczy chcieć http://images35.fotosik.pl/180/8567cbd28767f463med.jpg http://images46.fotosik.pl/326/dd294305e8bc6efdmed.jpg

Dlatego też zadałem to pytanie,bo inaczej Tabela mówi, a co innego przepis. Jakkolwiek jest to przepis Maxell'a, więc czekam na jego odpowiedź

Dzięki, właśnie coś takiego szukałem Czyli reasumując; proporcje mieszanki peklującej są właściwe dla 2 kg mięsa i mam nie sugerować się Tabelą (w tym przypadku)

Tak wiem, wiem również że to przepis podpisany przez Maxell'a a nie Dziadka, tylko jak się to ma do Tabeli peklowania? Pytam, gdyż niewiem

Hej Będę robił schab wędzony z przepisu Maxell'a --> http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=84 1. Czy proporcje tam są podane na 1kg, bo z tabeli wychodzi ok 150-160g na 2 kg przy 24 h? 2. Czy jak zamienię sól+saletra na pekle, to czy nadal muszę dodać cukier? W jakim celu dodajemy cukier? Pozdrawiam

No chętnie, w miarę swoich możliwości i puki co niewielkiej wiedzy :P. Najważniejsze że są chęci

Hej Może dobrym pomysłem byłoby otworzenie jakiegoś poddziału dla wszystkich tych osób, i nie tylko, które mieszkają w UK. Powodów ku temu może być kilka. Sposób w jaki mięso jest rozbierane jest jest inny od tego co jest w Polsce, rożni się nieco od tego co jest w USA Składniki, których czasami brak a są w przepisach na stronie. Dostępność pewnych rzeczy. Ewentualnie chęć spotkania się i wymiany doświadczeń. Ja sam nie mam żadnego doświadczenia wędzarniczej materii. Wszystkiego uczę się z tej strony (cieszę się że mam taką możliwość). Bardzo wiele informacji można znaleźć na forum, ale nie wszystko. Natomiast to co jest na forum USA nie zawsze się pokrywa z tym co jest w UK. Ostatnio napotkałem na jakże błahy, mogłoby się wydawać, problem z solą. Nie podejrzewałem że sól soli nierówna A jednak. Pozdrawiam

Witam wszystkich z Wędzarniczej Braci !!

Podlałem troszkę zalewą, zmieniłem garnek i powinno być dobrze. Teraz tylko trzeba czekać i pilnować czy mięso z lodówki nie zaczyna samo uciekać

Ok, zalewa zrobiona. Natomiast mięso nie jest zanurzone w niej całkowicie, 1. czy tak może być? 2. I czy ma być szczelnie przykryte, czy jest to niekonieczne?