Lodzermensch
-
Postów
12 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Lodzermensch
-
Dziękuję serdecznie za odpowiedź. Oboje potwierdziliście moje przypuszczenia :smile:
-
Przepraszam za reanimowanie trupa. Chciałbym zrobić golonkę. Planuję ją wpakować w folię(w arkuszu) lub w woreczek. Skłaniam się do parzenia zalewając szynkowar. Ale zastanawiam się jak osadzić we wsadzie termometr aby nie przebijać folii. Chyba, że mogę zrobić dziurkę. Jak muslicie? Pomoże ktoś?
-
Polędwica suszona a`la wędliny parmeńskie
Lodzermensch odpowiedział(a) na ina temat w Wędliny dojrzewające
Dzięki za rady. W takim razię spróbuję zrobić :wink: nową -
Polędwica suszona a`la wędliny parmeńskie
Lodzermensch odpowiedział(a) na ina temat w Wędliny dojrzewające
Ona jest uratowana bo się nie zepsuje. Musi być słona ! Ile soli daleś na 1kg mięska. I popijać jak pisze Wnuczek. 10 dkg/kg :blush: :grin: Ja ją zjem...w końcu. Ale chciałem zabłysnąć przd żoną. A jak ją dzisiaj poczęstowałem to widziałem, że nie chciała mi robić przykrości i określiła ją jako "Nooooo...dobra jest" -
Polędwica suszona a`la wędliny parmeńskie
Lodzermensch odpowiedział(a) na ina temat w Wędliny dojrzewające
Witam, właśnie wykonałem polędwicę a'la i ... no cóż, kolor i konsystencja jest rewelacyjna ale jest za słona. Duuużo za słona. Czy jest jakiś sposób uratowania poledwicy? -
To inny Łodzianin :grin: Pozdrawiam
-
Przed pierwszym wędzeniem. Nowa wędzarka
Lodzermensch odpowiedział(a) na Lodzermensch temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Naciśnij "TA". Ładniejsza od tej zaprezentowanej przezemnie ale 4x droższa. Odpada -
Polędwica suszona a`la wędliny parmeńskie
Lodzermensch odpowiedział(a) na ina temat w Wędliny dojrzewające
dokładnie schab. A chciałem ją zrobić według przepisu Gargamela http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=560 -
Przed pierwszym wędzeniem. Nowa wędzarka
Lodzermensch odpowiedział(a) na Lodzermensch temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Dzięki kempes. Na allegro jakiś rzemieślnik z Łodzi ją wystawił za 840 zł. Dużo? -
Polędwica suszona a`la wędliny parmeńskie
Lodzermensch odpowiedział(a) na ina temat w Wędliny dojrzewające
Mam pytanie. Czy temperatury które są obecnie wpływają jakoś na jakość wędlin? Miałem zamiar powiesić wędlinkę w piwnicy. -
Przed pierwszym wędzeniem. Nowa wędzarka
Lodzermensch opublikował(a) temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Witam wszystkich. Jestem nowicjuszem i potrzebuję porady bardziej doświadczonych zadymiaczy. Planuję zakupić wędzarkę: http://img10.allegroimg.pl/photos/400x300/11/26/53/97/1126539714 Wiem, że lepiej zrobić ją sobie samemu ale nie mam do tego talent i czasu oraz możliwości. I tu moje pytanie. Czy warto coć takiego kupować? Co zrobić przed pierwszym wędzeniem z tą maszynerią? Jakieś specjalne wypalanie, "okadzanie" etc? -
Witam szanownych zadymiaczy. Bartek z Łodzi