Witam Wędzarniczą Brać !! Piszę pierwszy post na tej stronie i Wszystkich serdecznie pozdrawiam .Chcialbym napisać Wam o kminku w jaki sposob ja dodaję go do kabanosow które robię od wielu lat .Kminek dzielę na dwie połowy jedną z nich mielę razem z pieprzem czarnym natomiast drugą część sparzam wrzątkiem po to aby kminek zmiękł i razem z wodą dodaję do mięsa przed wyrabianiem różnych gatunków mięs (szynka ,łopatka,podgardle).Po takim podejściu do kminku jego smak i zapach jest bardzo wyrównany i nie czuć go zbyt intensywnie .Mam nadzieję że nic takiego nadzwyczajnego nie napisałem i nie każdy musi stosować takie podejście do kabanosow ale ja od wielu lat tak stosuję i wielu przyjaciół jest zadowolonych .Pozdrawiam Venator
