ad2222

Wiadomo, że są dobre i złe bakterie - chciałem wyeliminować te złe, krążące w powietrzu. Tymi dobrymi zaszczepia się mięso, więc UV ich nie dosięgną - przepływowy sterylizator powietrza nie emituje światła na zewnątrz. Ale skoro nie trzeba, to nie będę się z koniem kopał Jaka wilgotność powinna być przy dojrzewaniu np antrykotu na steki? I jak ją uzyskać? zwykłym nawilżaczem, połączonym z higrometrem który będzie go włączał i wyłączał? Czy trzeba jakoś specjalnie przygotowywać mięso do dojrzewania?

A ja tak z innej beczki - mam parę pytań o komorę dojrzewającą - mam lodówkę, przerobioną do temp +15, do tego mógłbym dołożyć regulator wilgotności, no i coś do sterylizacji powietrza? Oczywiście nie świecący po całej lodówce, ale przepływowy, na UV. Szukałem na forum, ale chyba nie bardzo umiem, bo nie znalazłem takich zagadnień. Mogę prosić o pomoc?

Czołem, Czy komuś nie wpadła w ręce taka maszynka do kości? Potrzebuję do mielenia jedzenia dla psa - wołowe mielone kości to jak dla nas szynka prosto z wędzarni...