torba
Użytkownicy-
Postów
145 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez torba
-
Kurs podstawowy nr 45 w Łazach w dn. 19-21.04.2013 r.
torba odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
..kolejny raz miałem okazję sie przekonać że bardzo warto poświęcić czas na naukę po kiem PROFESJONALISTÓW.. gorąco pozdrawiam wszystkich uczestników http://images47.fotosik.pl/1800/cc52e702770e5be9m.jpg worek [ Dodano: Sro 24 Kwi, 2013 19:18 ] pod okiem ... -
..na dymogenerator już nie powędzę... spłonął... ale na tym patencie ANDY ANDY mówi że przy małym ognisku też dam radę na zimno powędzić,,, ,, na wiosne postawie nowy komleks- 4 w jednym . rzeżnia, masarenka , nalewkarnia , piwniczka- dojrzewalnia... jest już projekt , ,, czekam na wiosnę.. http://images34.fotosik.pl/456/2258a8c93dcee893med.jpg http://images41.fotosik.pl/1841/206242f09f1235e3med.jpg powiększymy .. ulepszymy,,,poprawimy... http://images50.fotosik.pl/1751/01040b3a6ed641eamed.jpg ..posprzątałem i kłądę prowizoryczny dach w tej chwili i zostawiam na 5 m-cy.. pozdrawiam worek
-
10-12.02.2012 r. Łazy Kiełbasy dojrzewające-kurs specjalist.
torba odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
http://images49.fotosik.pl/1662/becc4b32ef3e089amed.jpg http://images44.fotosik.pl/458/3df66e51943aec94med.jpg witam , na fotom wieprzowe wedzonki z lipca dojrzewaja i dziś wstawione z jelenia do wedzenia..pozdrawiam woras -
witam ,, jutro nastawiam http://images41.fotosik.pl/1801/e8c4356ae1a3fee0med.jpg plebana,,, miód od gucia z pod gorzowa,, dwa baniaczki po 40 kg... trzeci żonka mi zabrała do jedzenia... a w wędzarnię nr II na borniaku podwyższyłem w tym tygodniu,, http://images40.fotosik.pl/1837/da5aa9e94318d2bemed.jpg
-
obydwie wedzarnie mają palenisko bezpośrednie,,, w starej miałem nad paleniskiem ruszt na nim duże szamoty i na tym blache aby rozbić dym i ogień- temperat, w nowej jest rura 200 z możliwością zamykania -( przykrywka zawieszona na łańcuszku , regulacja na korbkę ) i nad nią blacha -dyflator,,, [ Dodano: Wto 09 Paź, 2012 18:26 ] ..a pleban z lipca już się kończy... trzeba znowu nastawić z 8 gąsiorków !!! http://images48.fotosik.pl/439/e4ed7b045d9b3d85med.jpg [ Dodano: Wto 09 Paź, 2012 19:11 ] AdamJaś : trafnie ujełeś sedno SPRAWY,,, CZESTO POMAGAJĄ MI PRZYJACIE, MYŚLIWI,,,, jest to dla nas kolejna część polowania....oczywiście przy plebanku i radyjko w tle ... dziekuje
-
kupiłem sznur do pieców...
-
witam, po odwiedzinach u mnie kolegi Andy postanowiłem za jego uwagami zbudować III wedzarnie( pierwsza ceglana , następna z borniakiem ) na długim kanale do ceglanej przerobiłem palenisko i posadowiłem drewnianą konstrukcje obitą od wew, blachą i ocieploną wełną http://images47.fotosik.pl/1580/f268b6a5410e133cmed.jpg http://images38.fotosik.pl/1820/2bc3e86421b6fbddmed.jpg http://images49.fotosik.pl/1641/28313f8288daf9efmed.jpg http://images39.fotosik.pl/1781/1c590eeeba0ac7d8med.jpg zamontowałem dyflator , termometr cyfrowy poprowadziłem do domu, - mam teraz pęłną kontrole nad temperaturą , dużo mniej opału potrzeba,http://images46.fotosik.pl/1797/9db1eff7e92856a5med.jpg http://images47.fotosik.pl/1580/59ffb903f7425adamed.jpg http://images46.fotosik.pl/1797/147e621bd761ea20med.jpg http://images47.fotosik.pl/1580/1a438de51c0cce38med.jpg [ Dodano: Pon 08 Paź, 2012 17:49 ] na nowo cieszę sie radością wędzenia!! stara wedzarnia zostanie już tylko jako ozdoba a dymogenerato w masarence przyda się nadal... ANDY - dziekuje Ci bardzo i gorąco polecam skorzystać pozostałym kolegom z braci z twojego doświadczenia i uwag!! pozdrawiam worek http://images45.fotosik.pl/1580/54a24ecb407f3dc4med.jpg http://images43.fotosik.pl/1575/9fb5273cb65843c0med.jpg http://images45.fotosik.pl/1580/0d479728ffb8f888med.jpg http://images50.fotosik.pl/1695/e1c39cb31d473f78med.jpg
-
10-12.02.2012 r. Łazy Kiełbasy dojrzewające-kurs specjalist.
torba odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
http://images41.fotosik.pl/1522/77b260391ac18981m.jpg przeniosłem balerony do chłodni - temp. max 5* - wilgotn, do 90% , w masarence temper. skoczyła do 15* a wilgotność spadła do 60 % i pojawiła się pleśń... -
10-12.02.2012 r. Łazy Kiełbasy dojrzewające-kurs specjalist.
torba odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
centrum - stolica kaszub kartuzy koło ŁAPALIC !!! [ Dodano: Nie 29 Kwi, 2012 22:04 ] FOTO0027- POLĘDWICZKA W/G GRZEŚKA ŚWIERZA,,, FOTO 0028 DŁUGODOJRZEWAJĄCA NA BA http://images39.fotosik.pl/1483/6aa27c744df236dam.jpg http://images42.fotosik.pl/322/4722c171c3583ba4m.jpg http://images35.fotosik.pl/1349/b43ebfa4ed346b27m.jpg http://images49.fotosik.pl/1491/80815e30b24685adm.jpgKTERIACH Z JEJENIA SZYNKA... FOTO 0029 BOCZEK WP. Z BAKTERIAMI FOTO 006 WIEPRZOWINA W/G GRZEŚKA !! SMACZNEGO ... -
10-12.02.2012 r. Łazy Kiełbasy dojrzewające-kurs specjalist.
torba odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
..trenuj czytanie,,, książek mam do oporu ,,, robię dziś kolejną 20-stkę plebana !! ZAPRASZAM -
10-12.02.2012 r. Łazy Kiełbasy dojrzewające-kurs specjalist.
torba odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
kolejny rzut wędlin w/g przepisu Grześka jutro do wędzenia !!! http://images42.fotosik.pl/317/71f72c62957cea79m.jpg -
10-12.02.2012 r. Łazy Kiełbasy dojrzewające-kurs specjalist.
torba odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
też w kotłowni?? -
10-12.02.2012 r. Łazy Kiełbasy dojrzewające-kurs specjalist.
torba odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
http://images46.fotosik.pl/1470/cbb6dd1cf7f63cbam.jpg zgodnie z zaleceniami kolegi Bagna kiełbaski przeniosłem -do wyższej temperatury 15* i mniejszej wilgotności - 55% - niż mam w masarence -
10-12.02.2012 r. Łazy Kiełbasy dojrzewające-kurs specjalist.
torba odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
dziczyzna z bakterią uwędzona i kiełbaska też http://images37.fotosik.pl/1454/1a787dedba3b442am.jpg http://images35.fotosik.pl/1304/e6f19e4ff430d62em.jpg http://images37.fotosik.pl/1454/0277a83d00a41620m.jpg -
10-12.02.2012 r. Łazy Kiełbasy dojrzewające-kurs specjalist.
torba odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
dzisiaj wedzimy na zimno wedzonki z dziczyzny z bakteriami , zrobiłem też kiełbaski z wieprzowiny i jelenia http://images41.fotosik.pl/1430/d5c2e8591b05a788m.jpg http://images38.fotosik.pl/1476/6a3f5eb05537d649m.jpg http://images46.fotosik.pl/1442/c29346673901499cm.jpg http://images40.fotosik.pl/1477/5b19de6ff1980c07m.jpg http://images46.fotosik.pl/1442/31034b63fa60a085m.jpg http://images37.fotosik.pl/1448/8e0945c0e110b60em.jpg http://images46.fotosik.pl/1442/a5ed66ad4d47a2c7m.jpg z bakteriami !!= w/g uwag kol.Bagna, baleronik na foto to w/g przepisuGrześka,,, przesolony , ale z wierzchu,,, - środek rewelacja,,, zdrowych i wesołych świąt pozdrawiam worek -
10-12.02.2012 r. Łazy Kiełbasy dojrzewające-kurs specjalist.
torba odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
http://images37.fotosik.pl/1446/5da7e8535a12a21em.jpg http://images38.fotosik.pl/1474/85f46f4aa32952c9m.jpgwitam foto --013 reszta z polędwiczki wieprzowej dosuszonej w temp max 20*C i wilgot 35%-co mi dzieci zostawiły...!!! foto --005 dziczyzna w trakcie suszenia jutro wieczorem zaczynamy wedzić... pozdrawiam worek -
10-12.02.2012 r. Łazy Kiełbasy dojrzewające-kurs specjalist.
torba odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
w kolejce z zamrażalki na bakterie czekają : poledwiczki z jelenia i dzika;schaby z sarny; szynki z dzika ; sarny i jelenia oraz udziec z młodej sarny z kością ,, kolejne doświadczenie w drodze,,, pokręce też z boczkiem wieprzowym troszkę kiełbaski !! pozdrawiam worek -
10-12.02.2012 r. Łazy Kiełbasy dojrzewające-kurs specjalist.
torba odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
witam ,, rozwiesiłem dzisiaj podzielone wędzonki do różnych pomieszczen o różnej wilgotności i temperaturze, w masarence temp. 8*c i wilg. 80%, w kotłowni14*c i 55%, a spiżarence nalewkowej 20*c i wilgot. max 40%.. zobaczymy jak powiedzie się eksperyment... http://images50.fotosik.pl/1478/1cb0880cab8c6abfm.jpg http://images42.fotosik.pl/254/5482ce8658a8297dm.jpg http://images35.fotosik.pl/1281/da0ca9e240b6e53cm.jpg -
10-12.02.2012 r. Łazy Kiełbasy dojrzewające-kurs specjalist.
torba odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
witam , na foto schab, karkówka i boczek po http://images35.fotosik.pl/1262/445557ae2f2736e6m.jpg http://images50.fotosik.pl/1459/870b4db3e79a02c4m.jpg http://images38.fotosik.pl/1441/ba04ef9cc1afa19fm.jpg zaprawce grzesia - przesolonej ale do wódeczki ok -
10-12.02.2012 r. Łazy Kiełbasy dojrzewające-kurs specjalist.
torba odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
prosze bardzo,,, mi też smakują ,, rewelka,,,zrobie dziczyzne i kiełbaske wp. na bakteriach !! -
10-12.02.2012 r. Łazy Kiełbasy dojrzewające-kurs specjalist.
torba odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
http://images39.fotosik.pl/1381/182f06c47e800b16m.jpg http://images50.fotosik.pl/1444/33574d3832a911d3m.jpg http://images49.fotosik.pl/1389/ffd312aceb7beea9m.jpg wczoraj uwędzone,,, wiszą w dojrzewalni... bagno... dziekuje za uwagi!!! -
10-12.02.2012 r. Łazy Kiełbasy dojrzewające-kurs specjalist.
torba odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
smakowałem je , podobne jak twoje na kursie,, ja dałem to do kiełbasy... http://images40.fotosik.pl/1425/f59117b5555114c6m.jpg -
10-12.02.2012 r. Łazy Kiełbasy dojrzewające-kurs specjalist.
torba odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
,,dokładnie ,,, mixem grześka,,,przed świetami wstępnie planuje zrobić dziczyzne z kulturkami... -
10-12.02.2012 r. Łazy Kiełbasy dojrzewające-kurs specjalist.
torba odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
http://images40.fotosik.pl/1424/7dc5a2b5650bde81m.jpg http://images39.fotosik.pl/1378/d176d8a575ecadc1m.jpg na dzisiaj fajrant ,,,jutro wędzimy!!! [ Dodano: Czw 15 Mar, 2012 21:47 ] zrobiłem też dziś troszeczke kiełbaski z wieprzowinki w/g przepisu grześka,,, http://images38.fotosik.pl/1423/2190fc1aafc1b8c5m.jpg http://images39.fotosik.pl/1378/b5b4aaec25ac39ebm.jpg http://images37.fotosik.pl/1395/02a9794ff0741955m.jpg http://images41.fotosik.pl/1379/d9e2b55206464f4fm.jpg -
10-12.02.2012 r. Łazy Kiełbasy dojrzewające-kurs specjalist.
torba odpowiedział(a) na Maxell temat w KURSY - archiwalne
a ja zamiast mikroskopu wole swoją lornetke i do lasu po dziczyznę !!! http://images35.fotosik.pl/1243/16b527a8ad1d6ed2m.jpg http://images35.fotosik.pl/1243/e0a4f1fc97ed87c9m.jpg jutro będę wiązał a pojutrze wedził wieprzowinke ( 45 kg )z"bakteriami"" kolego bagno ?? jak myślicie ? dodaC kultury do dzikiego mięska?? pozdrawiam wór