Maad, zastanawiam się narazie hipotetycznie, zawsze peklowałam te7-8 dni, ale widziałam przepis Beiota na dobrze wyglądający schab peklowany właśnie 24h. A w czym jest gorszy wyrób tak krótko peklowany, myślałam ,że starzy wyjadacze (Zadymiacze :-)) przepisy podają sprawdzone i dobre? A przy okazji, chyba Ty kupiłeś szynkowar z Tradismaka? Wątek się jakoś urwał, jesteś zadowolony ostatecznie, bo tez jestem na etapie decydowania? Bagno, czyli mam przypuśćmy jeden kawał 2 kg schabu - pekluję 5 dni, a więc biorę 116 gr peklosoli, o,8 l wody i nastrzyk tylko jeden, ale 120 ml (piszesz, że wielkość nastrzyku odnosi się do 1 kg mięsa). Dobrze zrozumiałam? Ale w tabelce pisze - " ml w jednym nastrzyku" - chyba coś nie kumam jednak...wstyd, normalnie wstyd... Analogicznie by było tak: jesli pekluję mój kawał 24 godz. to robię 4 nastrzyki po 120 ml, ale te nastrzyki to tak od razu? Wejdzie tyle solanki do mięsa?