subratri

we francji nie jest tak łatwo... za to spiryt bez akcyzy dają od ręki nici chirurgiczne też natomiast jak mówisz strzykawka to najpierw wizytówkę dają Nic tam, jak by to mięso naprawdę było w całości to napewno bym zdobył, ale myslę, że kawałki są takie, że przejdzie bez wstrzykiwania.

kawałki są trzy, inaczej bym do gara nie włożył Więc są trzy i dość cienkie. Mam zamiar zawinąć. Z nastrzykiem problem bo w aptece nie chcą mi dużej strzykawki sprzedać mówią, że nie mają. A nie chciało mi się z babą kłócić ponakówałem mięso cienkim nożem, więc jest szansa, że wypełni wszędzie. Leży od wczoraj, planowałem wędzić w weekend, ale zobaczymy. Wszystko zależy od tego czy dojdzie. Czyli dobrze, że się wstrzymałem z wymianą zalewy Myślę, że potrzymam w tym bardzo słonym do czwartku rano a potem zmienię na nową mniej słoną. żeby się później to zjeść dało

ok, dzięki

no wody jest ze 2 litry ale wszytko się rozpuściło a mięso jest całe zamoczone. Nie mam większego gara. No dobra ale widzę, że saletry dałem za mało o połowę mniej więcej. Soli też mogę dosypać, tylko z wodą będzie problem

Witam. To mój pierwszy post więc witam wszystkich Wczoraj zamoczyłem jakieś 16 kilo szynki (cała noga bez kości) w jakiś pół kilo soli morskiej (mało słona ) i jakieś 170 gram E252 czyli zwykła saletra. Wody co prawda jest niewiele bo garnek nie za duży. Zaprawę przyprawiłem czosnkiem, cukrem, tymiankiem, gałką muszkatałową i to chyba wszystko. Dzisiaj wyciągam gar z lodówki coby mięsiwo poobracać a tam kolor z czerwonego miejscami zmienia się w szary. Czy to normalne? Czy tak ma być? Czy może coś się dzieje niedobrego? Proszę o szybką odpowiedź bo szkoda padliny