eatka78

No to ja chyba za mało trzymam w solance :blush: od wtorku z rana zakładam a wędzenie w sobote. Te mięska cieńsze że tak powiem jak polędwica to jest ok!!!! super w smaku i kolorek w środku taki jak powinien być , ale karkóweczka to niestety tak jak pisałam , cienka strona super ale już drugi koniec z kółkiem w środku. Dzięki za porady teraz zrobię po nowemu i z nastrzykiem!!!! :grin:

Nom, to muszę sobie kupić taką strzykawe! he he he !!!! :lol:

Ok. poczytam. Dzięki wam i pozdrawiam!!!!! :grin:

Tak mi się wydawało, ale wędziłam dopiero drugi raz faktycznie za pierwszym razem trafiło mi się mięsko cieńsze i nic takiego nie było. To ile powinno leżeć w zalewie ?

Witam wszystkich i prosze o poradę. Ostatnio wedziliśmy wędlinki ( baleron ,schab) i schab wyszły ok. Baleron też nie był zły, z cieńszej strony był świetny , ale za to ze strony grubszej w środku zrobiło się takie kółko ze zmienionym kolorem. W zalewie mięso moczyło się 4 dni, dlaczego tak sie narobiło, może że mięso było za grube??? co robić zeby takiego czegos nie było??? Pozdrawiam!