maku
-
Postów
11 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez maku
-
zrobilem swoj pierwszy schabik wyszedl dalem na 800g schabu 27g soli,15 g kolendry i glowek czosnku.schab niestety mi nie smakuje smakuje ta ponczocha malo slony i za duzo kolendry.prosze o pomoc w doborze przypraw na 1kg schabu
-
ok dzieki
-
a gaze dac sucha czy wilgotna?a jak wilgotna to bardzo czy srednio i w jakiej wodzie?hehe darino jestem za stary juz na te nk przykro mi:)
-
i potem w jakiej temp ja powiesic narzucic jakas gaze na nia ?
-
potem w czasie przewracania tez masowac szynke?umyc ja letnia woda?
-
czyli mam zrobic taki sam schab jak wczesniej czyli wedlug tego przepisu na poczatku i potem wlozyc go do tych ponnczoch i co dalej?gdzie go powiesic jaka temp czy ma byc stala ciagle czy moze byc zmienna i jak z tym przewiewem musi byc duzy czy maly.jaka naj temp i wilgotnosc?
-
powiesilem na dole w domu na karniszu temp 25 otwieralem okno przez 4 dni tylko 2 razy i mysle ze na noc temp spadala i moze dlatego??
-
witam.zrobilem schab ala parmenski jak na poczatku forum dokladnie tak samo i po 4 dniu na zewnatrz na ponczosce jest taki nalot jaby plesc co teraz ratunku??co zle zrobilem
-
co ile przewracac szynke w soli?czy musze te osocze z szynki co zejdzie spuszczac?
-
czytalem twoje wszystkie posty i chce zrobic zrobic podobna do twojej i na podobnych warunkach.wiec moge liczyc na twoje doswiadczenie?jakie moge bledy popelnic na czym musze uwazac?
-
kiedys robilem ale normalna a teraz chce wlasnie ta ala parmenska tylko odrazu szynke wiem ze za wczesnie sie biore ale lubie ciekawosc. w jaim okresie najlepiej zaczac robic szynke?