LorusKrk
-
Postów
7 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez LorusKrk
-
Witam. Peklowałem karczek 0,8kg 4 dni w zalewie 10% 50/50 peklosól/sól. Parzyłem mięsko 2,5h. Efekt końcowy. http://imageshack.us/photo/my-images/20/sam0556x.jpg/ Czy kolor to wina niedopeklowania mięsa? Czy mogę takie mięsko spokojnie konsumować? I czy jeżeli to wina niedopeklowania to termin do sporzycia będzie krótszy?
-
Kiełbaski znikną w trzy dni maksymalnie. Zdjęcie wrzucę jak wyjmę .
-
Problem w tym, że kiełbaski już się wędzą. Na zewnętrznej powierzchni są całe w bąbelkach powietrza. [ Dodano: Pią 06 Kwi, 2012 19:18 ] Część kiełbas była dość ściśle nabijana a część wyszła dość luźna, dlatego pytam o skutki powietrza wewnątrz kiełbas
-
Miałem dzisiaj drobne problemy podczas wyrobu. Nadziewanie tez szlo jak krew z nosa. Wydaje mi się że w kiełbasie będzie powietrze nie tylko na zewnętrznej warstwie ale i w środku.
-
WItam. Mam małe pytanie odnośnie powietrza w kiełbasie. Czym skutkuje nieusunięcie z kiełbasy powietrza. Kiełbasa będzie wędzona i parzona.
-
Z zewnątrz wygląda ok. Ale czy w środku będzie ok?
-
Witam. Mam pytanie odnośnie parzenia. Robiłem dzisiaj mielonkę z mięsa mielonego z łopatki. Wsad 700gr. Wstawiłem gar z wodą by się zagotowała w tym czasie wyjąłem mięso z lodówki wyrobiłem i wsadziłem do szynkowara. Gdy woda w garze osiągnęła 90 stopni wsadziłem szynkowar. Mielonka parzyła się 1,5 godziny w temperaturze wody 85 stopni. Czy nie zrobiłem źle, że wsadziłem szynkowar już do gorącej wody? Czy czs 1,5 godziny jest wystarczający?