norshall

Myślałem że kupię sobie Omronka E5CC-QX2ASM-800...a co...w każdym jest coś ze sroki;) a tu z Chin przychodzi coś takiego, niby taki model ale jednak całkiem coś innego i jak to teraz podłączyć, czy w ogóle zastosować czy zostawić to ustrojstwo??

Myślę nad tym pidem c100 ale pokazałeś swoją wersję przyszlosciową V5.0 . Jaki to regulator?Jakie bezpieczniki stosujesz w tym układzie?I na koniec pytanko...Taki układ zrobiony przez Ciebie to koszt...?

vito_miks moje wypowiedzi również nie zostały bezpośrednio skierowane pod Twoim adresem:) wiadomo, żyjemy w takich czasach gdzie skażone w pewnym zakresie jest praktycznie wszystko - nawet lód na antarktydzie zawiera metale ciężkie :wink: ale pewne rzeczy np. zanieczyszczone powietrze wdychamy, bo musimy, nieświadomie...a peklujemy azotanami z pelną świadomością wiedząc że nie jest to najlepszy środek do spożycia:) nawet w malych ilościach po latach kto wie....może uaktywnia komórki nowotworowe :wink: to takie dywagacje oczywiście...ale ch6yga kolejnym razem spróbuje po prostu dać 50 na 50 peklosól i sól morską

Oczywiście ale aby dokonać wyboru może spytać doświadczonych kolegów i wykorzystać ich wiedzę A ja jedząc przez tyle lat wędliny sklepowe chciałbym wyrzec się połykania dalszych ilości chemii, mam tu na myśli związki z grupą NO2, które podczas obróbki termicznej prowadzą często do powstawania nitrozoamin, poza tym mamy do czynienia w środowisku kwaśnym naszych żołądków do interakcji z innymi substancjami, których wynikiem może być również powstawanie nitrozoamin:) skoro mowa o zdrowiu i wyborach chciałbym wiedzieć czy stosujecie alternatywne metody peklowania mięsa, taka jest chyba funkcja tego forum również Niczego nie podważam, po prostu pytałem o alternatywe - o zastąpienie związków typu azotyn sodu zwykła solą, i czy można uzyskać dzięki temu równie dobre efekty:) Jeśli chciałbym eksperymentować robiłbym to nie wchodząc na forum, a będąc tutaj wybieram drogę wydaje mi się bezpieczną, bo popartą wiedzą i doświadczeniami użytkowników zaprawionych w boju:)

NIe jest to tragedią :grin: . Można tym samym. A kolego same proporcje soli wody itd. na tą ilość miejsca rozumiem są odpowiednie i nic się nie zaśmierdzi itp.? bo już mnie powyższe odpowiedzi lekko "zmroziły" :shock:

Hmmm, czyżbym coś źle wykonał??mięso nie będzie dobre??Koledzy robili wedlug tego przeisu i czytałem że wszystko wyszło smaczne, całość spoczywa w lodówce, temp. 5 st. C. nastrzyk zrobiłem niestety w drugim dniu po zakupie strzykawki ( trzeba robić do natsrzykiwania inny roztwór czy można tym samym w którym leży mięso?) :mellow:

peklosól czy sól, przeglądam forum w poszukiwaniu konkretnych informacji ale...co użytkownik to inna opinia, a jeśli decydujemy się wytwarzać własne wędliny - ma być teoretycznie zdrowo to chyba powinno unikać się peklosoli?Ostatnio zrobiłem po raz pierwszy solankę dla 7 kg mięsa, szynka, polędwica według przepisu jednego z użytkowników - 7 litrów wody na 7 kg mięsa, do tego 490 g peklosoli - czas peklowania 6 dni - wciąż trwa :wink: pytanie, czy mógłbym przy ponowym peklowaniu mięsa użyć tych samych proporcji ale zamiast 490 g peklosoli dać ok. 450 g soli morskiej a 40 g peklosoli ??

Pozwolę sobie wkleić link http://allegro.pl/beczka-wedzarnia-wedzarka-220-l-i2204056762.html , w środku mamy wcześniej wspomnianą emalie, cholerka nie wiem czy ją brać czy nie....po oleju jakoś mniej do mnie przemawiają żeby jeść później coś z takiej beczki:)

oj chyba nikt mi nie pomoze jednak:-o

Na jednym z portali pt. "alleg..." ktoś sprzedaje beczki na wędzarnie po produktach spożywczych, widać w środku jest emaliowana, także również należy ją wypalić? Jak najefektywniej to zrobić, po prostu rozpalić w niej ognisko? ps. Henio, dlaczego po olejach, w końcu to też chemia:)

Witam wszystkich, na początku pozwolę sobie przywitać wszystkich ciepło - z racji tego, że za oknem jeszcze chłodno;) a teraz do rzeczy, aby nie zaśmiecać forum podepnę się tutaj - jaki smak mają obecnie sprzedawane wędliny wszyscy wiemy, własną kiełbaskę robię od czasu do czasu, teraz przyszedł czas na próbę wędzenia - chcę na działce zbudować prostą wędzarnię "beczka", i tu pytanie czy można kupić beczkę po rozpuszczalnikach czy innych środkach chemicznych?