marciu11

Witam Pamiętam z dzieciństwa coś co się nazywało "flakowa". W sumie były to grube, duże batony, gotowych flaków do ugotowania zupy flakowej. Ale wyśmienicie smakowało to na zimno na chlebie krojone w plastry. Nie były to jak obecnie, rzadkie flaczki w zawiesinie rosołowiej, ale białe grube kiełbachy gęstych flaków. Może ktoś coś takiego pamięta z czasów PRLu i mógł by pomóc z recepturą, żeby odtworzyć ten smak? W sumie myślałem, żeby przygotować coś ala salceson z dodatkiem mrożonych flaczków i dodać typowo "flakowych" przypraw. Ale może ktoś zna bliżej ówczesną "prawdziwą" recepturę?

Kiedyś jak peklowałem mieso, to po kilku dnaich z wody zrobił sie kisiel. Nie pachniała źle, mięso też było ładne, różowe, pachnące. Jedynie włąsnie zalewa zobiła się, jak bym do niej krochmalu nalał - taka galaretkowata gęsta, obślizgła. Jak pamiętam był to 4 lub piąty dzień z 6 dniowego peklowania. Ale może włąsnie przez to, że do zalewy wlałem wywar razem z wygotowanymi przyprawami - na zasadzie jeszcze niech oddadzą to co w nich pozstało. Dzięki za wyjaśnienie i cały opis. Pozdrawiam Marcin

Miro a co robimy, jak po pewnym czasie zalewa nadaje się do wymiany. Jak uwzględnić sól? Czy ponownie stężenie początkowe, czy jakoś uwzględnić ilość dni jaka już minęła? A przyprawy ponownie czy już bez? Pozdrawiam Marcin.

Witam Temat trochę podobny więc pozwolę sobie tutaj zadać pytanie. Ostatnio jadłem pieczeń a'la Kaczka. Czy zna ktoś sprawdzony dobry przepis? Pozdrawiam Marcin