karashell
-
Postów
13 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez karashell
-
niestety nie maszynke mam nowa moulinexa wiec odpada
-
sypala
-
dzieki za porade hmmm to jak udalo mi sie tak zrobic bez parzenia ? a robie caly czas ta sama kielbase [ Dodano: Pon 01 Lip, 2013 21:35 ] pekluje 2 dni na sucho boczek i tluste wczesniej odciete bialko z miesa przepuszczam przez sito 5, a chude miesko 8, dodaje 10% wody z przyprawami i mieszam z 30 min i nabijam nadziewarka
-
ze sklepu wieprzowina boczek i tyle
-
Witam wszytkich, chcialbym sie dowiedziec od czego to zalezy, ze kielbasa sie sypie (rozwala) robie kielbaski z 1,5 roku i moze raz udalo mi sie taka zrobic byla pyszna i rozplywala sie w ustach, prosze o porady Pozdrawiam zadymiaczy
-
jak dlugo moczyc zeby bylo ok ?
-
co mam zrobic zeby ujac troche slonosci bo nie chce zeby bylo za slone myslalem ze wedlug tabeli bedzie ok...
-
peklowalem wedlug tabeli dziadka
-
Witam wszytkich zadymiaczy. Mam taki maly problem robie wedzonki na swieta i zrobilem zalewe ale pomylilem pojemnik i dalem peklosol+sol 50% na 50% czy mieso mi sie zapekluje ??? co mam zrobic moze nowa zalewa ?ile dac teraz peklosoli zeby mieso nie bylo za slone, pekluje 7 dni od czwartku 7,5 kg miesa dalem 3l wody i 360 gr pek+sol prosze o porady pozdrawiam wszytkich
-
dzieki sprobuje teraz wedzic 45 , 50*C zobaczymy co z tego bedzie ja daje 7 kg lopatki 2 kg boczku i 0,5kg słoniny, wydaje mi sie ze masz racje z tymi wyciekami pozdrawiam
-
witam wszytkich braci jestem mlodym wedzownikiem wedze od 4 miesiacy jestem ze slaska
-
waga nowa zelmer, wiec dlaczego po wedzeniu slona ?
-
sorki ze tutaj pytam o to ale niemoge jeszcze zakladac tematow a chce szybkiej odp ta dawka 18g jest chyba odpowiednia bo kolega zrobil mi kielbaske i robi 20g i byla przepyszna
-
Witam wszytkich od paru miesiecy sledze forum i robie kielbaski mam taki problem daje 18g na 1kg miesa i wciaz kielbasa po wedzeniu jest za slona o co chodzi moze za wysoka temp pieczenia?(czsem dochodzi do 100C) bo jak gotuje biala zeby sprawdzic smak jest ok prosze o pomoc