cezary883

Ba to nowa wędzarnia... wcześniej była beczka ... teraz drewniana ... na wsad do około 80 kg osobiście testowałem na zasadzie 50 kg A było jeszcze miejsca Pozdrawiam

a to kilka kolejnych moich wyrobów

ta maszynka na zdjęciu służyła wyłącznie do nadziewania do mielenia zelmer 5 dym powstał z czereśni ... i dał naprawde dobry smak

około 1l wody poszło

i oto koncowy efekt co do smaku jak dla mnie cacy

sytuacja taka ze był swiniak i trzeba było coś zrobic, no i oto powstał pomysł na kiełbaske

a to wyrób uboczny

mieso klasa I - 8 kg fi 12 klasa II - 4 kg fi 5 podgardle - 3 kg fi 12 wołowe - 3 kg fi 3 przyprawy : sol 18g/kg czosnek 4g/kg majeranek 1g/kg pieprz 1g/kg za pare godzine wedzenie mam nadzieje za wyjdzie

W takiej sytuacji wsuń dodatkową blaszkę na dno piekarnika a blaszkę z bułeczkami możesz podnieść wyżej . no i chyba to by rozwiązało problem pieczenia sprawdzimy niebawem

i co ile tego kwasku ? bo chce zrobic na dniach oscypka

no własnie Pierwsze koty za płoty .... od czegoś trzeba zacząć Używałeś go ? bo wiem z doświadczenia, że u mnie użycie termoobiegu powoduje zarumienienie ciasta, a Twoje są odrobinkę za blade .. ale to nic, nie od razu trzeba umieć wszystko .. jak coś to pytaj.... czyta,j a My pomożemy Najważniejsze, że swoje i smakowało I nie zrażaj się jak coś nie wyjdzie... tylko próbuj dalej no własnie niemam termo obiegu i na dole były już mocno przypieczony a góra słabo ... ale upieram sie przy smaku

myślałem ze ktoś poklepie po plecach ... i powie smakowite ... no ale masz racje trzeba poprawic strone wizualną bo smakowa jest ok

pierwszy post , pierwsze bułeczki ... będą i kiełbasy no ale narazie bułeczki 500 g mąki 20 g drożdzy 8 g cukru 4 g soli 300 ml letniej wody wyrabiamy ciasto odstawiamy w ciepłym miejscu do wyrosniecia ... poczym formujemy bułeczki i do piekarnika ... 190 C na jakies 15 min w zaleznosci od piekarnika ... niestety termoobieg to podstawa