Lesio73

Svergie2, przepraszam za emocje :smile: Temat wędzarni i wędzenia jest dla mnie dosyć nowy i stąd moja ekscytacja ... myślę, że jak kiedyś już wypuszczę trochę dymu to przejdę nad niektórymi sprawami do porządku dziennego

Hmmm... zaskoczyłeś mnie trochę - być może za mało jeszcze widziałem. Trochę wcześniej einshel pokazała na swoich fotkach taką możliwość ale nawet nie pomyślałem, że tak się da i że to się sprawdza. Muszę przemyśleć :rolleyes: A gdzie zabawa? :wink: Wiem, że mógłbym trochę uprościć i przezbrajając odpowiednio płytę nie obawiać się nierównomiernego przemarzania ale tak naprawdę to chcę zużyć to co mi zostało po budowie (mam akurat bloczki wentylacyjne, które stanowić będą szalunek pali) i trochę się zabawić ... wiem, że to trochę dziwna zabawa ale przynajmniej mam okazję pomęczyć się trochę na świeżym powietrzu. I jeszcze ten zachwyt moich dzieci jak patrzą jaki tatuś "sprytny"... prawie jak na Discovery :lol: Ale po zrobieniu wykopów wcale nie żałuję... dziwnie mam w tej części ogrodu: miękko, humus 50-80 cm ... mam wrażenie, że ktoś parę lat temu wyrównał teren a teraz mam pewność, że chociaż doszedłem do czegoś twardszego. Powołujesz się na Andy'ego? A czymże był mój pierwotny projekt jak nie wariacją ne temat jego pomysłów zamieszczonych TU - budowa wędzarnia wedłyg Andy'ego - różnica taka, że ja wyprostowałem kanały bo chcę nadbudować swoją wędzarnie grillem więc pomysł paleniska bezpośredniego (także podany w tym artykule) nie do końca mi odpowiada. Wielkość paleniska też starałem się dobrać według tego projektu. Jak już chciałeś mnie skomentować to mogłeś chociaż przeczytać co napisałem .... Uznajesz, że wpadłem tu pochwalić się rysunkiem??? Nie ma żadnych różnic pomiędzy wersjami, które przedstawiłem??? Czy różnice nie są wynikiem rad udzielonych mi przez innych użytkowników??? W jednym masz rację - nie zapoznałem się dokładnie z wszystkimi artykułami i postami dotyczącymi budowy wędzarni bo jest tego tyle na tym portalu i forum, że się nie da w rozsądnym czasie tego ogarnąć. Ale przejrzałem większość prezentacji i przeczytałem ten wątek w całości... wiesz co widzę? Widzę kilka koncepcji i każda ma swoich obrońców... Nie przyszedłem na to forum żeby trolować ale żeby się czegoś nauczyć. Jak już chciałeś mnie skomentować to mogłeś chociaż przeczytać co napisałem :rolleyes: .... PS. Odnośnie dziadka, wujka, ojca to informuję, że nie są mi znane jakiekolwiek fakty związane z budową i użytkowaniem przez nich wędzarni.

Dzięki, to AutoCAD - znamy się i lubimy praktycznie od studiów. Cieszy mnie zbawcza rola delektora. Jako wielbiciel symetrii wolałbym na środku ale podobno symetria jest estetyką głupców :wink: Dziś zacząłem od tyczenia, wykopów i wykonania podstawy pali fundamentowych... mam glinę a nie chce mi się kopać całości więc zabawię się trochę i posadawiam wędzarnie na palach :blush:

Hmmm... pobudzanie Twoich emocji nie było moim celowym zabiegiem... ale mam nadzieję, że nie zrobiłem nic zdrożnego :wink: Wojtku, nie odebrałem tego jako naciski... zresztą, dopóki jestem nowy w temacie to "naciskaj" do woli bo przynajmniej coś z tego pozytywnego wyniknie :grin: Poprawiłem mniej więcej to o czym pisaliście, przy okazji trochę poszerzyłem komorę wędzarniczą BTW mam nadzieję, że umieszczenie wlotu dymu do komory w sposób nie centralny nie jest karygodne i równomierność rozprowadzenia dymu da się załatwić deflektorem

Dziękuję wszystkim za cenne wskazówki - zaraz poprawię projekt i poproszę o ponowne sprawdzenie. Przepraszam, że tak "na szybko" ale akurat jutro mam czas i chciałem zrobić fundamentowanie :rolleyes: roger o ile koszty mnie nie przerażają (dużo tego nie będzie) o tyle uproszczenie roboty jest perspektywą bardzo kuszącą :wink: einshel dziękuję pięknie - wydłużyłaś mi życie poprzez skrócenie kanału a tym samym skrócenie całości fundamentu, moje plecu już czują się lepiej :lol: O szerokich drzwiach to już się naczytałem i raczej nie zapomnę :wink: Wojtku (jeśli mogę się spoufalić) jestem świadom wysokości mej budowli - mam jakieś 185cm więc powinienem sięgać ale możliwość obniżenia całości jest nie do przecenienia. Szyber w rurze to jest właśnie taki obrotowy (tylko za słabo zaznaczyłem) ale zamierzam go zrobić samemu. Pochylenie rury mam 5 stopni czyli będzie to 11% - w takim razie już poprawiam na jakieś 2%. Zaraz obniżę jeszcze palenisko główne (strop paleniska) i zobaczymy co wyjdzie...

Dzięki bardzo za opinię Sugerujesz "wycięcie" paleniska I całkowicie i zrobienie paleniska bezpośrednio pod komorą? Czyli tym samy długość kanału L2 spadłaby do powiedzmy 170 cm ... z wrodzonego lenistwa odpowiada mi Twój pomysł :wink: Czy palenisko pod komorą wielkości 79x79 i około 60 cm wysokości nie jest przesadą? Czy nie ma ryzyka "przejarania" kolanka od "zimnego dymu"? ... Planuję tam wstawić kolano regulowane jak do podłączenia pieców do komina (blacha czarna)

Witać to się już przywitałem więc pozwólcie, że Was trochę pomęczę :wink: Otóż po analizie wielu projektów i realizacji wydumałem, że pora działać. Wymyśliłem sobie coś co zaprezentowałem poniżej - oczywiście projekt jest jeszcze nie skończony ale jeśli popełniłem błędy technologiczne to nie ma sensu robić dalej ... Chciałbym uzyskać coś co pozwoli mi na wędzenie zarówno w ciepłym jak i w zimnym dymie... po budowie domu zostało mi trochę różności typu: - troche elementów wkładu ceramicznego fi 200 mm z komina Schiedel - parę bloczków betonowych - trochę kostki betonowej no i stąd też kształt i forma budowli. Całość dołu (paleniska) zamierzam obłożyc kamieniem polnym (też mam trochę). Fundamentami Wam głowy nie zawracam bo akurat to między innymi mój zawód O deflektorze tudzież innych rzeczach dotyczących komory wędzarniczej jeszcze zdąże pomyśleć ale na razie chciałbym wykorzystać resztki jesieni do procesów mokrych czyli palenisk itp... Palenisko nr I chcę wymodelować poniżej przewodu dymowego i wykorzystać kształtkę przyłączeniową Schiedla (trójnik do komina) z założeniem szybra wsuwanego (to załatwi mi odcięcie powietrza w przypadku używania paleniska II oraz regulację ilości dymu podczas używania paleniska I) W związku z tym mam kilka pytań do mojego projektu: - czy długości kanałów dymowych są prawidłowe (czy można L2 skrócić trochę)? - czy wielkość palenisk jest w miarę rozsądna? (głębokość przewiduję na 50 cm) - czy to wogóle wypali? - czy wielkość komory (86*86*150) jest odpowiednia? .. wiem, że to zależy od wielkości wsadu ale chodzi mi bardziej o proporcje... - kąt nachylenia rury może być??? Będę wdzięczny za wszelakie sugestie :grin: http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/b64d39aa6d2f13c4.html

Witam serdecznie, pierwszy raz zajrzałem na to forum pewnie ze 2-3 lata temu, potem czasem wpadałem poczytać, popatrzeć, narobić sobie smaku... Działka jest, dom zbudowany, trawniki skoszone... pora urzeczywistnić marzenia o własnej wędzarni :smile: Jakąś wizję już mam zatem zanurzam się w czeluści forum w poszukiwaniu szczegółów, dobrych rad i sprawdzonych rozwiązań. PS. Z góry dziękuję za możliwość dostępu do wiedzy zgromadzonej przez dotychczasowych użytkowników :smile: PS2. Trękus? Parę kilometrów od Olsztyna.