Placki ziemniaczane super chrupiące Składniki - na około 15-17 placków 1 kg ziemniaków1 średniej wielkości cebula lub duża garść drobno posiekanego szczypiorku3-4 łyżki mąki pszennej (ilość zależy od tego jak bardzo wodniste są ziemniaki)1 jajkosól i pieprz do smakuolej do smażeniaopcjonalnie 2-3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskęPrzygotowanie Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o drobnych lub grubych oczkach (w zależności od upodobań) lub zmiksować na papkę. Starte ziemniaki odcisnąć na sitku z nadmiaru soku (płyn zachować), dodać zmieloną lub startą na tarce cebulę (albo posiekany szczypiorek), mąkę ziemniaczaną, rozmącone jajko i opcjonalnie czosnek. Całość doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać. Z płynu, który pozostał po odsączeniu ziemniaków odleć sok pozostawiając powstały na dnie osad - jest to skrobia ziemniaczana, którą należy dodać do masy na placki i całość ponownie wymieszać. Nabierać łyżką stołową i rozprowadzić na patelni niewielkie placki o grubości około 3-4 mm. Smażyć z każdej strony po 3-4 minuty na gorącym oleju do uzyskania ciemnozłotego koloru Podawać z ulubionymi dodatkami. Uwaga - można oczywiście przygotować grubsze i większe placki, ale wówczas czas smażenia będzie dłuższy i trudno jest uzyskać tak chrupiącą skórkę. Placki będą bardziej chrupiące jeśli przynajmniej połowę ziemniaków zetrzemy na tarce o grubych oczkach. http://3.bp.blogspot.com/-l3uO-ih806A/VTpqgPGigjI/AAAAAAAAF4o/eUsmObLdTrg/s1600/placki%2Bziemniaczane%2B1.jpg