belkaiza

:blush: rzeczywiscie, masz racje, zasugerowałam się tą tabelką gdzie wszystko jest przeliczone na gramy

arkadiuszu, peklować 21 dni muszę bo mięso już czeka a termin wędzenia twardo ustalony. Maxell, rozumiem ze na to samo wyjdzie jak zrobie mniej zalewy czyli na 5l wody ok 40-45 g peklosoli (akurat mam 2 saszetki po 20 g) i co z dodatkowymi bonusami typu pieprz, liść laurowy, ziele angielskie i czosnek?

dziękuję za szybką odpowiedź! jeszcze jedno pytanie, do tej zalewy kilka listków laurowych, ziele angielskie i czosnek nie zaszkodzi? czy lepiej bez dodatków? czy to tylko kwestia gustu?

Witajcie! potrzebuję pomocy, dziś chcę zacząć peklować na mokro mięso, bez nastrzykiwania. mam 2kg szynki, 0,45kg łopatki i 0,6kg schabu w sumie 3,05 kg. wszystko zmieści mi się do dużego kamionkowego naczynia. chcę peklować 21 dni. ile mam dodać peklosoli? ta tabelka kończy się na przedziale 11-13 dni http://www.wedlinydomowe.pl/roboczy/tabelapeklowania.htm gdyby analogicznie przeliczyć zwiększającą się liczbę dni peklowania do zmniejszającej się ilości użytej peklosoli to wychodzi mi 90-84 g - czy to dobre wyliczenie? jeszcze jedno pytanie: czy lepiej peklować większą ilość mięsa w większym naczyniu czy podzielić na 2 mniejsze porcje? czy to w ogóle nie robi różnicy? proszę o szybką odpowiedź, bo mięso już czeka!