slajdolot
-
Postów
15 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez slajdolot
-
I jak smakuja? Kiełbaska jak zwykle super, kabanosy jak na pierwszy raz ok, może trochę za mało kminku, na tą chwilę powieszone nad kuchnią węglową w celu obsuszenia. A jaki zapach
-
Dzisiejsza zabawa. Kiełbaska i pierwszy raz kabanosy. Wysłane z mojego SM-G531F przy użyciu Tapatalka
-
Coś na święta Wysłane z mojego SM-G531F przy użyciu Tapatalka
-
W siatki pakowałem w sobotę ok godz. 14 i do 11 w niedzielę wisiały jak widać na pierwszym zdjęciu. Osuszanie w beczce standardowo 1 godzinkę w temp. ok 60st. Po tym czasie beka zamknięta i mokre drewno, stan ten ok 5 godzin w podobnej temperaturze i później godzinka w temp. ok 80-90st. W ostatniej godzinie dołożyłem jałowca.
-
Świąteczne wyroby Schabik super Wysłane z mojego SM-G531F przy użyciu Tapatalka
-
Wysłane z mojego GT-S7580 przy użyciu Tapatalka
-
Bagno aromat jałowca jest wyczuwalny. Dzisiaj idziemy o krok dalej i wędzimy rybki ze znajomymi przy piwku. Wysłane z mojego GT-S7580 przy użyciu Tapatalka
-
Brak czasu opóźnił relację. Drewno olchowe w ostatniej fazie dołożone kilka gałązek jałowca.
-
Przepis na 5kg (zrobiłem tabelę w Excelu i teraz podaję tylko masę surowca) Sól (g) 200 Saletra (g) 10 Cukier (g) (latem nie dawać) 10 Kolendra (g) 10 Goździki (szt) 5 Ziaren pieprzu (szt) 15 Ziaren ziela ang. (szt) 15 Listków laurowych (szt) 5 Ząbków czosnku (szt) 3 Woda (l) 2,5
-
Witam, przyszła pora na pierwsze w tym roku wędzenie. Mięsko zamarynowane w/g przepisu z książki "Kuchnia Polska", dzisiaj zostało przygotowane do dymienia. Planowane rozpalenie beki jutro ok. południa. Od lewej patrząc: słonina, szynka, żeberka (będzie grochowa marzenie )schab i oczywiście boczek w sumie 4kg mięcha. Relacja z wędzenia będzie prowadzona na bieżąco w dniu jutrzejszym.
