rak
-
Postów
6 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez rak
-
generalnie z tego, co czytam, to co user to metoda. może i to ma sens generalnie dziękuję za posty i uczę się dalej!
-
niecałe 70 st.
-
Jak wędzić? Żar, lekki ogień, grubość szczap...
rak odpowiedział(a) na rak temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Dziekuję wszystkim za dobre słowo. pozdro R -
Witam Szanowne Grono, To są moje początki z wedzeniem, wiec prosze o wyrozumiałość. Szynka w smaku po wędzeniu wg. przepisu Dziadka wyszła nieco 'za krucha', mało sprężysta i gumowata jak dla mnie. Czy to może być wina długiego parzenia (12-15 min) czy wędzenia a zwłaszcza jego początkowej fazie? Wędziłem drewnem jabłko i olcha nieokorowana. Szynki wielkościowo ok. 1,2kg. pozdrawiam R.
-
Witam Jak w temacie. Wymiary grillo-wedzarki w środku - poniżej: Głębokość 58cmSzerokość 59 cmWysokość 69cmTo są wymiary, jakie potrzebuje. W rzeczywistości palenisko ma trochę większe wymiary. Jeśli ktoś jest zainteresowany, prosze o informację. Zdjęcia podeślę na życzenie. pozdrawiam R.
-
Jak wędzić? Żar, lekki ogień, grubość szczap...
rak opublikował(a) temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Witam Mój pierwszy post nie bedzie dotyczył wędzonek, ale drewna. Mam dostęp praktycznie do każdego rodzaju drewna owocowego oraz popularnego w wędzeniu drewna liściastego jak buk, olcha itd. Pytanie dotyczy techniki wędzenia, raczej drobne jak kciuk kawałki wrzucacie do rozgrzanej żarem wedzarki, czy grubsze, mokre szczapy, aby się lepiej żarzyły? Czy dodajecie do drewna coś jeszcze, np. świeże gałęzie? pozdrawiam wszystkich Zadymiaczy ! Rak