reo

mam odpowiedź weterynarza - po wejsciu do UE mięso bada się przed ubojem tylko na obecnośc włośni(włosieni?) . Wcześniej sprawdzano wątrobę i węzły chłonne oraz inne narządy wewnętrzne. To co mogę zrobić na dziś - powiadomić stragan, że taka rzecz miała miejsce (są zainteresowani działalnością i jakością) albo donieść do sanepidu, któy zrobi im kontrolę. Pocieszające jest to, że takie mięso poddane długotrwałej obrobce cieplnej nie jest groźne dla zdrowia. Ja swoje wyrzuciłam - nie przeszłoby mi przez gardło.

jw:) napisałam, że zadzwonię, włąśnie "pobrałam" próbki i wrzuciłam do zamrażarki

obecnie w Polsce. Byłam dłuższy czas na Ukrainie, ale coś takiego nie zdarzyło mi się przy kupnie z chowu domowego. Szczerze mówiąc tam nikt nie bada mięsa - wszystko na wzrok (jak w tym przypadku) a przetwory są poddawane intensywnej obróbce cieplnej. Na początku miałam zahamowania, żeby cokolwiek próbować, ale na zdrowy rozsądek - oni wypracowali metody obróbki przez wieki i nie słyszałam, żeby ktoś coś złapał od świń. To już u nas częściej słyszy się o zarażeniu włośniami. Więc stosując ich sposoby (oczywiście odpadają wszelkie surowe wędliny etc. ) bez negatywnych konsekwencji przetwarzałam i jadłam. jutro zadzwonię do znajomego weterynarza z sanepidu i zobaczę co mi powie.

kupione w sobotę, ugotowane, najprawdopodobniej stragan targować będzie w środę

strona http://www.vet.uga.edu/ivcvm/courses/vpat5215/digestive/week03/liverdiseases/bacterial_hepatitis.htm i było to albo Black Disease (lub Infectious Necrotic Hepatitis) albo CLOSTRIDIUM PILIFORME ( BACILLUS PILIFORMIS). Problem w tym, że zauważyłam dopiero po ugotowaniu w trakcie krojenia. Dobrze, że wywaliłam, brrr

Dzięki za próbę pomocy. tak, skrzep rozpoznam

nie jestem pewna - rozbierałam sama kilka świń, i kroiłam wiele wątrób. Wiem jak wyglądają żyły. To były owalne, podłużne otwory średnicy 1-1,5 cm, w środku coś dość twardego po ugotowaniu, jak robak. Również w części skrajnej, cienkiej. Gdyby to były żyły czy nie natknęłabym się na taką "formację" wcześniej? Wyrzuciłam też podgardle z tego samego straganu - podobne twory tylko cieńsze. I też nigdy takich wcześniej nie widziałam.

Witam Czy ktoś z Was zetknął się z podłużnymi dziurami w wątrobie wieprzowej? W środku wyraźnie "coś " podłużnego. Niestety zauważyłam to po ugotowaniu wątroby w całości i nie wiem jak wyglądało na surowo. Czy może to być bąblowiec? Wyrzucic?

Witam wszystkich : ) z Huculszczyzny, gdzie miesa na wlasny uzytek nikt nie bada i praktykuje sie jak kiedys u nas na Polesiu uboj rytualny. Czytam Was od dawna a poniewaz im wiecej czytam i robie tym wiecej pytan , postanowilam dolaczyc , aby nauczyc sie wiecej. serdecznie pozdrawiam