Trykot

Proszę o pomoc! Moi rodzice ukisili kapustę w beczce (już trzeci sezon się tym zajmują) ale dziś poszli zobaczyć co słychać i okazało się że zamiast wody/soku mają kisielowatą zawiesinę Co mogło być tego powodem i (co najważniejsze) czy da się to jeść albo jeszcze "uratować"?? Bardzo proszę o podpowiedź.