Skocz do zawartości

Gracjan1

Użytkownicy
  • Postów

    5
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Treść opublikowana przez Gracjan1

  1. Czeresnia jest drewnem niechce zeby zle zabzmialo dosc smolistym mocno dymnym poprostu ma cos takiego w sobie i nie jestem pewien czy sama jest najlepszym materiawlem do wedzenia. Bardziej bym ja potraktowal.jako dodatek do wedzenia, byc moze stad ten mocny posmak i aromat.
  2. Jesli chodzi o wedzenie to jak kazda wedzarke trzeba ogarnąc i wyczuc. przedemna jeszcze drobne poprawki planuje zwiekszyc srednice kominka obecnie te braki nadrabia turbina kominkowa wymuszajac wyrzut dymu przez komin jednoczesnie zwiekszajac zasysanie dymu z beczki a przy uzyciu DG zwieksza ilosc doplywu swiezego powietrza w zaleznosci od obrotów jakie ustawie podczas wedzenia. srednica kanałow jakie uzylem do budowy wedzarni to fi 125mm beczka celowo duza aby dobrze oddawała cieplo na zewnątrz aby temperatura spalania nie była za wysoka i aby dymek ladnie zbierał sie w górnej czesci mimo ze rura z beczki idzie pod gorke to z cugiem nie ma problemu pomimo wylaczonego wentylatora i males srednicy rur wedzarnia z kominkiem ma 2,30m i to daje jej dobry cug. To tyle odemnie, jesli ktos ma pytania zapraszam.
  3. wedzarnia od góry ma zasysanie powietrza nastepnie jest przepustnica ( tzw podmieszywanie która moge regulowac dopływ powietrza wewnatrz wedzarni) nastepnie trójnik z przepustnica do zasysania powietrza z zewnatrz ponizej turbina kominkowa która wyrzuca zasysane powietrze do nagrzewnic i kieruje je na sam dól do wedzarni. Całosci dopelnia proste sterowanie jakich wiele w wiejskich wedzarkach :) tak wyglada od srodka: plus od tylu A tak wyglądaja wedzonki z DG: Szynka Schab Boczek
  4. Dziekuje i Zapraszam. Wedzonki widoczne na zdjeciu wedziłem dymogeneratore przy uzyciu grzałek elektrycznych, jedna nagrzewnica o mocy 2500w a druga o mocy 5000w razem 7500w podzielone na trzy fazy 3x 2500w obecnie uzywam paleniska z beczki 200l a wyglada to tak: pierwsza pruba nie do konca udana drewno którym wedziłem jest za wilgotne. wedzarnia ma wymiary podstawa 1m x 1m i wysoka na 2m komorawedzarnicz ma ok 2m3 ocieplenie to 2,5 cm welny mineralnej scisnietej z dwóch stron blchą 0,7 mm ocynk.
  5. Witam i Pozdrawiam Wszystkiczh Zadymiaczy. Moja przygode z wedzenie zaczołem ok maj-czerwiec 2013r. Poczatkowo była to rura z kanału wentylacyjnego fi 100cm. a obecnie wedze w wedzarni własnej konstrukcji. a tak wygladaja moje schaboszczaki.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.