Witam wszystkich jestem tu jak widać nowy i potrzebuje pomocy bardziej doświadczonych kolegów . Postanowiłem spróbować zrobić sam coś dobrego , zrobiłem dzisiaj solankę z 4 litrów wody i 400 gram soli na 5 kg mięsa , mięsko już sobie pływa . w miedzy czasie trafiłem na te forum poczytałem trochę i tak się zastanawiam czy tej soli nie dałem za dużo dodam że chciałem wędzić w sobotę czy to nie za krótki czas na peklowanie tym bardziej że bez nastrzykiwania czy wyższa temperatura peklowania około 17 stopni może skrócić czas peklowania czy lepiej nie kombinować i pozostać przy niskiej temp. I ostatnie pytanie może ktoś wyjaśnić w jakim celu stosuje się saletrę i pekosól jak napisałem wyżej ja dałem zwykłą sól
