Tolo666

Podłączam się do pytania i odświeżam. Ma ktoś namiary na to mięsko ?

Uzywałem Thermowindu w pierwszych zadymianiach. Niestety była zbyt mała i nie wyrabiała mi się z osuszaniem,ciężko mi było również utrzymać temperaturę.Wędliny wychodziły czarne - postawiłem ją sobie w kącie i przeszedłem na beczkę. Thermowind jest dobry ale wymaga naprawdę dużej wprawy dlatego - dopóki jestem zielony wolę jej nie używać.

Witajcie ponownie . Dzisiaj wędziłem jedynie szyneczki,schabik i jednego kurczaczka. Obiecałem fotke mojej "maszynki" więc tym razem ją dodaję. W przygotowaniu jest już nowa z szafki ubraniowej,a póki co zadymiam beczulką . Szyneczki wyszły super co zresztaą widać na fotkach .Pozdrawiam całą brać wędliniarską - Walduś

Jesli idzie o wędzarnię ,hmmm. Jako całkowity laik kupiłem na allegro taka skrzynkę za 600 zlotych - wędliny wyszły czarne - smaczne ale czarne i tak 3 razy. Jak zacząłem czytać mądrych ludzi dotarło do mnie to,że wędzarnia nie wyrabia się z osuszaniem.Jest zbyt mała i można w niej najwyżej wędzić pięć pstrągów. Pieniądze poszły w błoto. Kupiłem za 20 złotych beczkę po słdzonych mandarynkach . na dole wyciąłem prostokątny otwór na tunel. Na tunel wykorzystałem 2m przewodu wentylacyjnego. Prosto i tanio.Jedyna wada to to,że beczka ma kształt okrągły i nie wiele do niej włazi ale ponieważ wędzenie staje się moją pasją - wędzę na dwa wkłady . Ostatnio dostałem od kolegi starą metalową szafkę ubraniową i będę ją przerabiał na wędzarnię. Widziałem coś takiego na Youtube. Myślę,że sięsprawdzi. Jednak moje postępy naprawdę zawdzięczam WAM i tej wspaniałej stronie. A kiełbacha smakuje super - zmodyfikowałem trochę pod siebie kilka przepisów i jest okie . Mój nick to pozostałość z młodzieńczych lat natomiast 666 - jestem zatwardziałym antyklerykałem i to po prost moja przekora . Dziękuję za Wasze oceny . Zdjęcie zadymiarki wrzucę jak podjade na działkę i zrobię - ale prawda stara jest taka,że w prostocie siła Miłego weekendu życzę wszystkim miłośnikom dymku

Witajcie. Od kilkudziesięciu dni studiuję strony i czytam porady nestorów. Dzięki nim zacząłem doskonalić warsztat. Bardzo pomagają mi porady takich mistrzów jak Dziadek,Miro i wielu innych. To dzięki Wam zacząłem wreszcie powoli rozumieć zasady wędliniarstwa, przyprawiania,obróbki i wędzenia. Wiem,że jeszcze jestem zielenina ale pozwolę sobie pochwalić się moim najnowszym wypustem . Kiełbaska wyszła super. Szynki i schabik jeszcze się parzą ale robiłem je tak jak w zeszłym miesiącu więc powinny wyjść fajnie. Do kiełbasy zmodernizowałem nieco przepis na kiełbasę Dziadka. Ale nigdy nie lubiłem się sztywno trzymać przepisów i zawsze staram się wprowadzać innowacje - wiadomo każdy lubi co innego . Z wędliniarskim pozdrowieniem Waldek.