kasia.opal

Drodzy eksperci, Mam pytanie dotyczące nalotu na wyschniętych kabanosach Kabanosy z łopatki w osłonkach białkowych po wysuszeniu po kilku dniach zaczynają zachodzić białym nalotem. Wiem, że to jest nie szkodliwy nalot i w smaku wyrób nie jest gorszy ale czy można się tego jakoś pozbyć, by ich wygląd był bardziej atrakcyjny. Czy macie jakieś sprawdzone sposoby. Próbowałam ścierać to wilgotną ściereczką ale nie za bardzo działa. Czy może się je czymś smaruje - np. smalcem? Z góry dziękuję za dobre rady

Dzięki wielkie za odpowiedź. nie wiem o co chodzi p.Miro z prowokacją - serio się pytałam p.s. by rozwiać wątpliwości pekluję kilka kawałków mięsa i że 10% w stosunku do wagi to wiedziałam

Witam, Mam pytanie dotyczące nastrzykiwania mięsa... Czy podczas peklowania mięsa na mokro nastrzykuje się mięso codziennie podczas jego przewracania czy tylko raz jak się wrzuca mięso do solanki. I czy tak samo postępuje się w przypadku mięsa b/k i z kością. Z góry dziękuję za info