szakal

Temperaturę musisz mierzyć wewnątrz wędzonki (mniej więcej w środku) jeśli uzyskasz około 68 st. to kończysz proces podpiekania. ps. sposób cięcia karkówki na wędzonki na maxa amatorka. Obróbka samych kawałków mi mówi ,że to karkówka z promocji Trochę poćwiczysz i będzie gitarka. Pozdrawiam

Masowanie jest koniecznym zabiegiem w przemysłówce, gdzie są dodawane do solanek substancje zapobiegające wyciekowi solanki (czytaj chemia różna) tzw. środki funkcjonalne. W warunkach domowych przy nastrzyku solanką sporządzoną z wody , soli i peklosoli na przykład 50/50 % + wywar z ziół nie jest konieczne masowanie , wystarczy dobrze nastrzyknąć.

peklosoli się nie gotuje.