kolecik

Dzięki Następny raz będzie lepszy

Dziękuję za dobre słowa, te krytyczne także Fakt, po nastrzyku nie masowałem Worek jutowy mam, do zdjęć zdejmowałem. Jednak nie mogłem całkowicie nakryć beczki bo temperatura była za wysoka... Osuszałem ale tylko około 30 minut. Muszę się jeszcze nauczyć operować ogniem/dymem. Paliłem drewnem sezonowanym, prawie dwuletnim. Jak to mawiają pierwsze śliwki robaczywki Nie zrażam się, jak na debiut i tak są smaczne, przynajmniej tak wszyscy mówią (tylko czy przypadkiem nie z grzeczności ). Trening czyni mistrza!!!

Wczoraj był mój debiut Mięcho zakupione na targu w sobotę. Do wtorkowego wieczora peklowało się według przepisu @DZIADKA (z nastrzykiem oczywiście). Noc mięso spędziło w lodówce na obciekaniu. Następnie osuszanie i wędzenie (w sumie 4,5 godzinki w temperaturze 50-80 st C)... Tak to wyglądało: Po wędzeniu: Po sparzeniu:

Witam, Rozpoczynam przygodę z wędzeniem. Na razie doświadczenie zerowe... Na pierwszy ogień idzie budowa podstawowej przydomowej wędzarni Trzymajcie kciuki! Pozdrawiam, Piotrek