pb34499

Maad dziękuje za link do odpowiedniej lektury, można było bez takiej "wojny" po prostu dać linka. Rozumiem że lepszą opcją jest w takim razie Peklosól z Solą w stosunku 50/50.

A widze ze Kolega z bielska jest blizutko ket. Tak mialem na mysli 21dkg a nie 210. Ale dziekuje za poprawienie mnie. Lepsza opcja jest dac cale 21 dkg peklosoli? Czy moze wymieszac tak jak pisal Kolega wyzej? Pozdrawiam pb34499

A np na 10 kg mięsa daje się 210 dkg peklosoli a ile soli?

Dziękuje za życzliwość Ja wolałbym nie zaparzać kiełbasy po wędzeniu. Czy jest to lepsza opcja mieć kiełbasę prosto z wędzarni nie parząc jej? Jak myślicie?

Witam. Jestem tutaj nowy więc wszystkich przepraszam za może "głupie pytania", a więc tak postawiłem wędzarnie, i zamierzam zacząć robić kiełbasę obecnie na początek mięso karkówka, podgardle i szynka.... Ale przede wszystkim mięso trzeba zapeklować, mniej więcej sposób peklowania znam, ale nie znam proporcji. I kolejne pytanie czy trzeba używać saletry z solą? Czy można zastąpić to po prostu peklosolą? Jakie proporcje peklosoli na 100 kg mięsa? Bardzo proszę o wyrozumiałość i odpowiedź. Pozdrawiam pb34499