miesiarz
-
Postów
18 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Osiągnięcia miesiarz
-
Wędlinowanie prymitywistyczne czyli miło spędzamy czas... :)
miesiarz odpowiedział(a) na ziezielony temat w Moje wyroby
Mistrzostwo -
Maszynką elektryczną nr 5 mielone 2 razy na sitku do maku. Ostatnio elektryczną używam tylko do "kutrowania". Ręczną 8 kręcę wszstko inne i jakość mielonego mięsa jest bez porównania lepsza. Ale do mielenie na miazgę elektryczna wydaje się idealna
-
Dzięki. Staram się jak mogę ;-)
-
Po 2 miesiącach bez lodówki w końcu udało się coś zrobić. Trochę parówkowej 6,5 kg i kiełbasa do podsuszenia - 8 kg Będę musiał w końcu chyba pomyśleć o czymś większym... Wędzenie na 2 razy zajmuje jednak trochę czasu.
-
Pierwsze wędzenia i nie wszystko poszło OK
miesiarz odpowiedział(a) na tomadyna temat w Dla początkujących
Ja drób tylko moczę w solance 10% ok 24h. Nie widzę potrzeby peklowania. Rodzince najlepiej smakują piersi z kurczaka. -
Przed świętami chwila na zadymianie. Zeszło długo, bo niestety na 2 razy musiałem ze względu na pojemność kiełbaska pierwsze podejście do Lisieckiej. Trochę za jasna, ale nie miałem już czasu dłużej wędzić. Teraz trochę będzie podsychała. I trochę dodatków
-
I po suszeniu. Wydajność 67%. Niestety brak idealnych warunków do suszenia i ciemna obwódka jest. Suszona trochę w lodówce i trochę przy uchylonym oknie. Trzeba teraz znaleźć czas na kolejne wędzenie, bo stęskniłem się za pstrągiem i twarogiem wędzonym
-
Kilka krakowskich. Jeszcze tylko suszenie. Zapach denerwuje w całym domu
-
A macie o mleczku
-
Na święta tylko polędwica. Drugi raz nie mam czasu wędzić, a na raz to i tak było pełno. Weszło dokładnie 10 kg do 40cm śmietnika Osuszanie wędzenie i to, co misie lubią najbardziej Nie wędzonki, ale pokażę również torcik śmietanowy z urodzin córeczki. Był 2 prawie takie same, a prawie nic nie zostało
-
Pierwsza wędzarnia, pierwszy dym i pierwsze wędzoneczki
miesiarz odpowiedział(a) na miquel temat w Dla początkujących
Ciekawe gdzie biorą takie mianiaturki szczupaków -
Śmietnik dostał w końcu ubranko. Jeszcze tylko ładnie wykończyć i nie będzie straszył sąsiadów. i od razu kilka wędzonek. Pomimo zimna i silnego wiatru wędziło się bardzo przyjemnie.
-
Dzisiaj odbyło się kolejne wędzenie. Trochę kiełbaski i pstrągi. Zdjęcia z lampą niestety troszkę przekłamują kolory, a bez lampy ciemno się robiło.
-
Cwaniaczek warszawski I jeszcze pewnie za przesyłkę doliczy
