pablo__88
-
Postów
11 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Osiągnięcia pablo__88
-
Chleb żytni razowy ze świeżo zmielonego ziarna
pablo__88 odpowiedział(a) na pablo__88 temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
Mąkę razowa 2000 zakwaszam 3 stopniowo -
Chleb żytni razowy ze świeżo zmielonego ziarna
pablo__88 odpowiedział(a) na pablo__88 temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
Poniewaz kontakt z powietrzem powoduje stopniowa utrate skladnikow odzywczych.. A i taka mąka jest 100% z pelnego przemiału wiec wedlug typu to 3000 i jestem ciekaw jak zachowuje sie taka maka przy pieczeniu.. Czy ktos piekł z takiej mąki? Ja piekac razowy zakwaszam mąkę typ2000 i przy warabianiu ciasta daje 720( i troszke pszennej) -
Chleb żytni razowy ze świeżo zmielonego ziarna
pablo__88 opublikował(a) temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
Witam Czy robiliście taki chleb? Na pewno maka pod wzgledem wartosci odzywczych bedzie duzo lepsza od razowej kupionej w sklepie, ale jak pracuje zakwas na takiej mace, jak sie zakwasza ciasto? Pozdrawiam