mar44

Dzięki wszystkim , pis67 zaspokajam Twoją ciekawość , kilkakrotnie chorizo, polędwice dojrzewającą , kindziuk i inne wędliny . Jak myślicie czy zamiast jaskiń , czy budowy komory dojrzewalniczej i można wykorzystać starą prawie wyschniętą studnię 8m , stała wilgotność i temperatura jest , wentylacja statyczna .

Wiem że google tłumaczy różnie , przy odrobinie inicjatywy własnej można tym tłumaczeniom nadać sens . Zakładając post liczyłem raczej na rady ludzi którzy wykonywali wędliny pokryte pleśniami ,jak by kogoś interesowało tu link do kultur startowych do tej szynki ( MEK 4 mold to stara nazwa) http://www.fleischereiartikel-online.de/epages/bb7d12f3-b5d7-4d3f-add6-9afbafd9167d.sf/de_DE/?ObjectID=19010&ViewAction=FacetedSearchProducts&SearchString=Edelschimmelkultur+-Mold-600 .

Witam . Mam pytanie do kolegów , czy ktoś coś takiego robił ? Ja zamierzam według tego przepisu : http://translate.google.pl/translate?hl=pl&sl=en&u=http://curedmeats.blogspot.com/2011/02/culatello-king-of-cured-meats.html&prev=search ( tłumaczenie z google da się zrozumieć o co chodzi ) , tylko jest kwestia kiedy zaczynać teraz czy w jesieni ( wilgotność i temperatura ) Na tej stronie jest wiele przepisów do testowania .