delukas
-
Postów
2 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Osiągnięcia delukas
-
Materiały przydatne nie tylko dla początkujących
delukas odpowiedział(a) na Maxell temat w Podstawy technologii
dziękuję, zastosowałem się do zaleceń, poczekam na efekty + zmieniam sklep mięsny pozdrawiam -
Materiały przydatne nie tylko dla początkujących
delukas odpowiedział(a) na Maxell temat w Podstawy technologii
dzień dobry mam zapytanie z natury technologi peklownia mięsa w kawałkach (schab, łopatka, itp.) - zaobserwowałem zmianę koloru/mętności zalewy, np. przy zapeklowanych schabach na 8-10 dni, po 3-4 dniach zalewa zaczyna mętnieć (wpada w odcień bieli), natomiast zalewa łopatki jest zupełnie klarowna z odcieniem lekko krwistym? temperatura w lodowce od 6 do 8 st. C. proszę o poradę czy coś robię nie tak? czy to może naturalna kolej rzeczy. dziękuję, pozdrawiam