Grzegorz1970

Roger chyba się nie rozumiemy ja nie piszę o jakimś kanale tylko kanale lub jak wolisz bardziej fachowo brzmi przewód kominowy,u mnie jest tak że piec,a zarazem palenisko do wędzarni mają osobne przewody kominowe,gdybym zrobił piec chlebowy to też by miał własne odprowadzenie,również gdybym chciał mogę palić bezpośrednio pod wędzarnią bo tam gdzie trzymam drewno to mam kanał dymny do wędzarni(jest tam kolano) wystarczy się tam "wciąć" i już jest bezpośrednie palenisko pod wędzarnią,piec wówczas zostaje jako piec z blachą (i jeszcze mógłbym tam tam na etapie budowy zrobić np.piekarnik tak jak to było w dawnych piecach ) a ten cały piec chlebowy jak pisałem wcześniej zrobił z boku też niezależny od innych palenisk,popraw mnie jeśli zle rozumuję Ty chciałbyś mieć np.z każdego odprowadzenie osobno,ja tego tak nie widzę bo bym musiał wyprowadzać cztery pojedyncze kominy na dach wyglądało by to śmiesznie takie rozwiązanie było by może i ciekawe ale nie w altance tylko gdyby to była budowla wolno stojąca,a tak ja tylko "spiąłem te trzy przewody kominowe nad komorą wędzarni i wyszedłem nad dach jako jeden zwarty komin

Proszę bardzo roger weż moją wersję jest trzy w jednym ,a zlewej strony wędzarni mam taki blat roboczy i tam w miejsce tego blatu mógłbym zaaranżować piec chlebowy tylko budując to od razu musiałbym zrobićjeden kanał dymowy więcej mam trzy a musiałbym mieć cztery,nie byłby to duży piec bo ogranicza mnie szerokość altany ale ktoś kto zakłada taką wersję od początku może sobie to w jakiś sposób zaprojektować trochę wyobrażni

Nie zgadzam się że trzy w jednym to tylko w reklamach, ja myślę że i cztery w jednym da się zrobić wszystko można jakoś rozwiązać, a koledze dorau myślę że chodzi o to by mieć wszystko w jednym miejscu ale nie koniecznie ma mieć wspólny komin np. przymykany szybrami

Ja myślę że komora to chociaż w środku powinna być 60x60cm, a palenisko proporcjonalnie około 2/3 powierzhni komory tak około 50x40cm ale to jest moja opinia

Ale mini wędzarnia nie oznacza mini rurę!

Witaj Maxim moim zdaniem to że chcesz mieć małą komorę to rozumiem, ale wydaje mi się że rura 4,5cm to stanowczo za mało, może się mylę ale bym dał przynajmniej fi 100-125 bo większa rura nie przeszkadza w mobilności wędzarni

Witaj potwierdzam z "autopsji" że będziesz miał na początku problem zanim opanujesz palenie ,ja też miałem małe palenisko,ale po opanowaniu nie miałem problemów z utrzymaniem temperatury lecz denerwowało mnie to że musiałem często dokładać szczapy w małych ilościach max 2szt. obecnie kończę przeróbkę bo za niedługo święta trzeba będzie cos zadymić powodzenia .

A nie da się tego zrobić w wędzarni

Witam wszystkich zadymiarzy poruszę wątek upieczenia małego prosiaka czy da się to zrobić?.Pamietam z młodych lat że kiedyś tak robiono z młodymi barankam i( pomijając procedurę peklowania) wędzili to w wędzarni a potem podpiekali w wyższej temperaturze lub szło to na ognisko i tu było to podpiekane ja zapamiętałem do dziś tylko ten smak i chodzi mi po głowie taki pomysł by to zrobić,wiem że dzisiaj to pieką te prosiaki przeważnie w piekarniach ale wydaje mi się że to nie ten smak izapach mięcha jeśli ktoś coś wie na temat piszcie.