Witam serdecznie, mili Państwo na wstępie zanim posypią się gromy na mnie za nieużywanie wyszukiwarki zaznaczam, że przeszukałem forum i nie znalazłem jasnej odpowiedzi na moje pytanie. Pierwszy raz chcę zabrać się za kabanosy i mam pytanie co do peklowania - czy mięso mielicie i dodajecie do niego sól peklową? czy mięso peklujecie w wodzie z solą? Jak technicznie prowadzicie proces osadzania? Jakieś wskazówki dla nowego na co warto zwrócić uwagę? Do tej pory robiłem szynki i kiełbasy ale to głównie że tak powiem rodzinnym sposobem Pozdrawiam
